Szpinakowe haluszki z sosem z sera pleśniowego
Opis:
Szpinakowe haluszki to kluski z mąki i szpinaku, podawane z kremowym sosem z sera pleśniowego z szynką i pieczarkami. Sos przygotowuje się ze śmietanki i pokruszonego sera Niva.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Haluszki:
- 400 g
- 350 g
- 350 g
- 2 szt.
- 2 ząbki
- 150 ml
Sos z sera pleśniowego z szynką i pieczarkami:
- 3 łyżki
- 250 ml
- 100 g
- 150 g
- 140 g
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj rozmrożony szpinak z mąką krupczatką, mąką pszenną, jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą. Stopniowo dolewaj wodę, aż powstanie półgęste ciasto.
-
Przetrzyj ciasto przez sito lub przeciskarkę do haluszek bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
-
Ugotowane haluszki odcedź i krótko przepłucz wodą.
-
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pieczarki pokrojone w plasterki, a następnie dodaj pokrojoną szynkę.
-
Wlej śmietankę kremówkę i wymieszaj ze składnikami na patelni.
-
Dodaj pokruszony ser Niva i krótko gotuj, aż ser się roztopi, a sos zgęstnieje.
-
Podawaj haluszki polane sosem z sera pleśniowego. W razie potrzeby przygotuj większą ilość sosu albo zamroź haluszki i polej je sosem dopiero przed podaniem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 784 kcal (328 kJ)
- Białko
- 29.7 g
- Węglowodany
- 100.1 g
- Tłuszcz
- 30.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Błonnik
- 6.1 g
- Sól
- 1.7 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- praska do czosnku
- duży garnek
- przecierak do klusek lub sito z dużymi otworami
- durszlak
- duża patelnia
Wskazówki do przepisu
- Rozmrożony szpinak dokładnie odciśnij, aby ciasto nie było zbyt rzadkie.
- Wodę dolewaj partiami; ciasto powinno być półgęste i przechodzić przez przecierak.
- Kluski gotuj partiami i wyjmuj, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Po dodaniu Nivy gotuj sos tylko krótko i posól dopiero po spróbowaniu, ponieważ ser i szynka są słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna krupczatka Dodawaj wodę stopniowo, kontrolując półgęstą konsystencję ciasta.
- Zamiast mrożony szpinak: świeży szpinak Najpierw go zblanszuj, dokładnie odciśnij i drobno posiekaj.
- Zamiast ser Niva: inny ser z niebieską pleśnią Dostosuj ilość dodanej soli do słoności sera.
- Zamiast szynka: tofu wędzone Pokrój w małą kostkę i podsmaż razem z pieczarkami.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kluski i sos przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Kluski bez sosu można zamrozić na około 2 miesiące; sosu śmietanowego lepiej nie zamrażać, bo może się rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Sos podgrzewaj powoli na patelni, mieszając; kluski krótko ogrzej w gorącej wodzie albo bezpośrednio w sosie.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
