Szpinakowe haluszki na dwa sposoby
Opis:
Haluszki przygotowane z purée szpinakowego i mąki podawaj na ciepło. Możesz je serwować ze śmietaną lub sosem serowym, zależnie od upodobań.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 200
- 2 szt.
- trochę
- 180 g
Sos serowy:
- 100 g
- 4 dl
- 100 g
- trochę
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Purée szpinakowe przelej do garnka, rozcieńcz niewielką ilością wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez chwilę na małym ogniu, aby składniki dobrze się połączyły.
-
Do purée stopniowo dodawaj mąkę półgrubą, jajka i sól. Mieszaj i w razie potrzeby dosypuj mąkę, aż powstanie dość gęste ciasto na haluszki.
-
Przygotuj sos serowy: w garnku roztop masło, dodaj mąkę pszenną i krótko zasmaż. Następnie wlej zimne mleko i mieszaj, aż sos uzyska gładką, dość gęstą konsystencję.
-
Do gotowego beszamelu dodaj starty twardy ser i wymieszaj. Dopraw solą oraz ewentualnie gałką muszkatołową. W razie potrzeby dolej więcej mleka, aby uzyskać pożądaną gęstość.
-
Przecieraj ciasto przez sito do haluszek bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż haluszki wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane.
-
Ugotowane haluszki odcedź, w razie potrzeby opłucz i przełóż do miski lub naczynia do zapiekania.
-
Podawaj na ciepło, zależnie od upodobań ze śmietaną lub sosem serowym. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 490 kcal (205 kJ)
- Białko
- 18.1 g
- Węglowodany
- 44.3 g
- Tłuszcz
- 27.6 g
- Cukry
- 6.5 g
- Błonnik
- 3.4 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- 2 garnki
- drewniana łyżka
- rózga kuchenna
- przecierak do haluszek
- tarka
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Mąkę dodawaj do szpinaku stopniowo, aby ciasto było gęste, ale nadal przechodziło przez przecierak.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę; jeśli się rozpada, dodaj do ciasta trochę mąki.
- Zimne mleko wlewaj do zasmażki porcjami, cały czas mieszając rózgą, aby uniknąć grudek.
- Ser wmieszaj do gotowego beszamelu na małym ogniu, by sos się nie rozwarstwił.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj stopniowo; do uzyskania właściwej konsystencji może wystarczyć jej nieco mniej.
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt grecki naturalny Podaj na zimno jako lżejszy, bardziej orzeźwiający dodatek.
- Zamiast twardy ser: ementaler lub gouda Oba sery dobrze topią się w ciepłym beszamelu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kluski i sos serowy przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Kluski bez sosu można zamrozić na około 1 miesiąc; sos serowy po rozmrożeniu może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Kluski krótko podgrzej na patelni lub w gorącej wodzie. Sos ogrzewaj powoli, w razie potrzeby dodając odrobinę mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
