Risotto ze szpinakiem
Opis:
Kremowe risotto ze szpinakiem i parmezanem przygotowane na kuchence. Prosty przepis na smaczne wegetariańskie danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 1 szt.
- 0,5 l
- 1 dl
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Na oliwie z oliwek smażymy drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko dusimy. Wsypujemy ryż, mieszamy i podsmażamy przez chwilę.
-
Wlewamy białe wino i czekamy, aż niemal całkowicie odparuje. Następnie stopniowo dolewamy bulion warzywny, za każdym razem, gdy ryż wchłonie większość płynu.
-
Gdy ryż jest mniej więcej w połowie ugotowany, dodajemy mrożony szpinak i w razie potrzeby dolewamy bulion, aby risotto pozostało kremowe.
-
Po ugotowaniu dodajemy masło oraz starty parmezan i mieszamy. Podajemy według uznania, ewentualnie posypane parmezanem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 512 kcal (2142 kJ)
- Białko
- 18.1 g
- Węglowodany
- 72.2 g
- Tłuszcz
- 14.9 g
- Cukry
- 3.2 g
- Błonnik
- 3.7 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- głęboka patelnia lub szeroki garnek
- mały garnek do bulionu
- chochla
- nóż i deska do krojenia
- drewniana łyżka
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Bulion utrzymuj gorący, aby jego dolewanie nie przerywało gotowania ryżu.
- Dolewaj bulion po jednej chochli, a następną porcję dodawaj po wchłonięciu większości płynu.
- Ilości szpinaku nie podano, więc dodawaj go stopniowo, aby risotto nie stało się wodniste.
- Masło i parmezan wmieszaj po zdjęciu naczynia z ognia; risotto powinno pozostać kremowe i dość luźne.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ryż Arborio: ryż Carnaroli Ma podobną zawartość skrobi i dobrze zachowuje jędrność.
- Zamiast białe wino: taka sama ilość bulionu warzywnego Risotto nie będzie miało winnej kwasowości; zamień je także wtedy, gdy unikasz alkoholu.
- Zamiast parmezan: Grana Padano Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco łagodniejszy.
- Zamiast mrożony szpinak: świeży szpinak Dodaj go pod koniec i podgrzewaj tylko do zwiędnięcia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się; po rozmrożeniu ryż traci kremową konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, często mieszając.
Alergeny
mleko, seler, dwutlenek siarki i siarczyny, zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
