Składnik: białe wino

Białe wino wnosi do potraw kwasowość, lekko owocowy aromat i pomaga wydobyć smak ze zrumienionych składników. Do dań wytrawnych najczęściej wybiera się wino wytrawne, a do ciastek można użyć również półwytrawnego.

Jak wykorzystać

• Do podlewania risotta z dynią, szpinakiem lub grzybami.
• Do sosów mięsnych, stroganowa i spaghetti po bolońsku.
• Do marynat oraz duszenia karkówki, indyka, kiełbasy i wątróbki.
• Jako składnik ciasta na kruche ciasteczka winne.

Z czym pasuje

• grzyby
• cebula i czosnek
• dynia
• drób i wieprzowina
• parmezan i zioła

Możliwe zamienniki

• Bezalkoholowe białe wino — zamiennik o najbardziej zbliżonym profilu.
• Jasny bulion z odrobiną soku z cytryny — do risotta, sosów i duszenia.
• Sok jabłkowy rozcieńczony wodą — do marynat i dań, którym pasuje delikatna słodycz.
• Woda z niewielką ilością octu winnego — do odglazurowania patelni i wytrawnych sosów.

Przechowywanie

Nieotwarte przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu szczelnie zamknij, wstaw do lodówki i wykorzystaj do gotowania w ciągu kilku dni.