Risotto z grzybami
Opis:
Kremowe risotto z grzybami i parmezanem. Proste danie idealne na obiad lub kolację.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 200 g
- 2 dl
- 1
- 80 g
- 0,5 l
Sposób przygotowania
-
Przygotuj 0,5 l bulionu.
-
Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojone grzyby i krótko podsmaż. Następnie wsyp przepłukany ryż, krótko go podsmaż i wlej białe wino.
-
Gdy wino odparuje, stopniowo dolewaj bulion po jednej filiżance, cały czas mieszając, aby ryż stopniowo wchłaniał płyn. W trakcie dopraw solą i pieprzem. Gotowanie ze stopniowym dolewaniem bulionu trwa około 15–20 minut, aż risotto będzie delikatne i kremowe, ale nie rozgotowane.
-
Po zdjęciu z ognia dodaj starty parmezan do smaku i wymieszaj. Odstaw na 3–5 minut, a następnie podawaj. Możesz również dodać inne warzywa według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 795 kcal (3326 kJ)
- Białko
- 13.7 g
- Węglowodany
- 94.6 g
- Tłuszcz
- 34.2 g
- Cukry
- 6.8 g
- Błonnik
- 3.9 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek do bulionu
- głęboka patelnia lub szeroki garnek
- nóż
- deska do krojenia
- chochla
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Bulion powinien pozostać gorący, aby każde dolanie nie przerywało gotowania ryżu.
- Najpierw krótko podsmaż grzyby, aż odparuje nadmiar wody, dzięki czemu risotto nie będzie wodniste.
- Kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero po wchłonięciu poprzedniej; od 15. minuty regularnie próbuj ryżu.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ bulion i parmezan mogą być już mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast borowiki: pieczarki lub boczniaki Pokrój je na równe kawałki i smaż, aż nadmiar wody odparuje.
- Zamiast białe wino: taka sama ilość bulionu Risotto będzie mniej kwaskowe; pomiń wino i od razu dolewaj bulion.
- Zamiast parmezan: Grana Padano Dodaj podobną ilość do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ ryż i grzyby tracą po rozmrożeniu właściwą konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, często mieszając.
Alergeny
mleko, seler, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
