Składnik: bulion

Bulion to aromatyczny wywar warzywny, mięsny lub grzybowy, używany jako płynna baza potraw. Wzbogaca smak zup, sosów, risotta oraz duszonego mięsa; jego rodzaj warto dopasować do pozostałych składników.

Jak wykorzystać

• Baza zup kremów, czosnkowych i soczewicowych
• Stopniowe podlewanie risotta podczas gotowania
• Przygotowanie sosów do wieprzowiny i drobiu
• Duszenie oraz podlewanie pieczonych mięs

Z czym pasuje

• warzywa korzeniowe
• grzyby
• czosnek
• ryż
• wieprzowina i drób

Możliwe zamienniki

• woda z dodatkiem soli i przypraw
• wywar warzywny zamiast mięsnego
• wywar grzybowy do risotta i sosów
• rozcieńczony koncentrat bulionowy

Przechowywanie

Domowy bulion przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni albo zamroź w porcjach. Bulion gotowy przechowuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.