Kurczak zapiekany à rebours
Opis:
Zapiekane panierowane kotlety z kurczaka z boczkiem, cebulą i warstwą sera. Można je podawać na przykład z purée ziemniaczanym albo, według uznania, z sosem i sałatką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 4 szt.
- 100 g
- 1 szt.
- 6 szt.
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem, posolić i doprawić do smaku. Jajka wymieszać z letnim mlekiem, ziołami prowansalskimi, mieloną papryką i solą.
-
Na jednym talerzu przygotować mąkę pszenną, a na drugim bułkę tartą.
-
Kotlety panierować kolejno: najpierw w bułce tartej, następnie w mące pszennej, a na końcu w masie jajecznej.
-
Czerwoną cebulę pokroić w krążki i równomiernie rozłożyć na dnie odpowiedniego naczynia.
-
Kotlety krótko obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, aż będą złociste.
-
Podczas smażenia pokroić boczek i przygotować cebulę dymkę do dodania.
-
Obsmażone kotlety układać w naczyniu obok siebie tak, aby lekko na siebie zachodziły.
-
Układać kolejne kotlety obok siebie, aż wszystkie znajdą się w naczyniu.
-
Na ułożonych kotletach rozłożyć kawałki masła i skropić je musztardą.
-
Dodać pokrojony boczek i cebulę dymkę. Przygotować zalewę z musztardy stołowej, ketchupu, bulionu, majeranku, mielonej papryki i czarnego pieprzu, rozcieńczyć około 0,7 dl wrzącej wody i w razie potrzeby doprawić solą; polać kotlety przygotowaną zalewą.
-
Po upieczeniu wyjąć kotlety z piekarnika.
-
Posypać startym serem, przykryć i pozostawić, aż ser się roztopi. Podawać na przykład z purée ziemniaczanym przygotowanym z masłem i mlekiem, ewentualnie z sosem i sałatką.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 491 kcal (2054 kJ)
- Białko
- 42.5 g
- Węglowodany
- 19.8 g
- Tłuszcz
- 26.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 1.9 g
Potrzebny sprzęt
- tłuczek do mięsa
- 3 płytkie talerze lub miski
- patelnia
- naczynie żaroodporne z pokrywką
- nóż i deska do krojenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Rozbij filety na podobną grubość, aby upiekły się równomiernie.
- Zachowaj nietypową kolejność panierowania: bułka tarta, mąka, a na końcu masa jajeczna.
- Na patelni obsmaż kotlety tylko krótko na złoty kolor; dopieką się w piekarniku.
- Piecz w 200°C, aż kurczak będzie całkowicie upieczony; ser dodaj dopiero na końcu i przykryj naczynie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ser edamski: gouda lub półtwardy ser wędzony Wybierz ser, który dobrze się topi.
- Zamiast czerwona cebula: żółta cebula Smak będzie nieco ostrzejszy.
- Zamiast boczek do smażenia: boczek wędzony lub pancetta Dostosuj ilość soli do słoności zamiennika.
- Zamiast bulion Vitana Na pánev: niewielka ilość zwykłego bulionu drobiowego Dodawaj ostrożnie, ponieważ może być bardziej słony.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Gotowe danie można podzielić na porcje i zamrozić na około 1 miesiąc; cebula i warstwa sera mogą zmięknąć po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170–180°C, aż danie będzie gorące również w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler, gorczyca, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
