Kruche kotlety z piekarnika
Opis:
Delikatne kotlety marynowane w śmietanie i piwie, panierowane i pieczone w piekarniku. Szybkie przygotowanie i dłuższe marynowanie sprawiają, że mięso jest soczyste bez dodawania dużej ilości tłuszczu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Mięso
- 1000 g
Marynata
- 150 ml
- 150 ml
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 2
Doprawienie
Sposób przygotowania
-
Udka z kurczaka bez kości oczyszczamy z błon i tłuszczu, a następnie nacinamy lub rozkrawamy na płasko, aby uzyskać odpowiednie płaty.
-
Przygotowujemy marynatę ze śmietany, piwa, musztardy dijon, cukru trzcinowego, tymianku, przyprawy curry, oleju i soli. Wkładamy do niej płaty mięsa, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.
-
Po zamarynowaniu wyjmujemy potrzebną ilość mięsa, pozostawiamy do ocieknięcia z nadmiaru marynaty, a następnie każdy płat panierujemy w grubej bułce tartej lub pokruszonych płatkach kukurydzianych wymieszanych ze skórką z cytryny.
-
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko smarujemy olejem i układamy na niej panierowane kotlety.
-
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 720 kcal (3012 kJ)
- Białko
- 51 g
- Węglowodany
- 43 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Cukry
- 9 g
- Błonnik
- 2 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- ostry nóż
- deska do krojenia
- miska z pokrywką
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na plastry jednakowej grubości, aby upiekły się równomiernie.
- Marynuj pod przykryciem przez 12 godzin w lodówce, nie w temperaturze pokojowej.
- Przed panierowaniem dokładnie odsącz nadmiar marynaty, aby panierka nie rozmiękła.
- Kurczak musi być całkowicie upieczony; temperatura w najgrubszej części powinna osiągnąć 74 °C.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: pełnotłusty jogurt grecki Marynata będzie nieco kwaśniejsza i rzadsza.
- Zamiast piwo: piwo bezalkoholowe Pozwoli zachować podobny smak i konsystencję marynaty.
- Zamiast cukier trzcinowy: biały cukier kryształ Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast grubsza bułka tarta: pokruszone płatki kukurydziane Płatki zapewnią bardziej chrupiącą panierkę; przy diecie bezglutenowej sprawdź, czy nie zawierają składników ze słodu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Upieczone i ostudzone kotlety można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; po rozmrożeniu panierka zmięknie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez około 10–15 minut, aż mięso będzie gorące także w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
