Pieczone udka z kurczaka na kiszonej kapuście i ziemniakach
Opis:
Udka z kurczaka zapiekane na warstwie kiszonej kapusty i ziemniaków pokrojonych w plasterki, z boczkiem i przyprawami. Prosty przepis na rodzinny obiad lub kolację.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 6 szt.
- 4 plasterki
- 4 szt.
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Kiszoną kapustę lekko posiekaj i ułóż na środku naczynia żaroodpornego. Posyp oregano i bazylią, a następnie dodaj cebulę pokrojoną w plasterki. Wokół kapusty rozłóż ziemniaki pokrojone w plasterki, posól je, dopraw mielonym czarnym pieprzem i kminkiem, po czym wymieszaj. Na ziemniakach ułóż dwa plasterki boczku.
-
Udka z kurczaka umyj i oczyść, natrzyj przyprawą do grilla i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie ułóż udka na kapuście i ziemniakach, dodaj pozostałe dwa plasterki boczku i skrop olejem. Nie dolewaj płynu, ponieważ składniki puszczą własny sok.
-
Przykryj naczynie i wstaw je do nagrzanego piekarnika. Piecz mniej więcej przez podany czas. Około 15 minut przed końcem zdejmij przykrycie i dopiekaj, aż potrawa uzyska pożądany kolor i stopień wypieczenia.
-
Wariant opcjonalny: przed dodaniem kapusty możesz wyłożyć dno naczynia żaroodpornego pokrojonym jabłkiem, a następnie postępować zgodnie z poprzednimi krokami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 720 kcal (3012 kJ)
- Białko
- 45 g
- Węglowodany
- 60 g
- Tłuszcz
- 34 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 10 g
- Sól
- 6.1 g
Potrzebny sprzęt
- naczynie żaroodporne z pokrywką
- piekarnik
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- duża miska
Wskazówki do przepisu
- Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna lub słona, krótko ją przepłucz i dokładnie odcedź.
- Pokrój ziemniaki na równe plastry o grubości około 5 mm, aby upiekły się razem z mięsem.
- Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ kapusta, boczek i przyprawa do grilla zwykle są już słone.
- Na ostatnie 15 minut zdejmij pokrywkę; kurczak jest gotowy, gdy w najgrubszej części osiągnie co najmniej 75 °C.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast boczek orawski: boczek wędzony Użyj plastrów o podobnej grubości, aby zachować wędzony smak i soczystość.
- Zamiast udka z kurczaka: całe nogi lub uda z kurczaka z kością Dostosuj czas pieczenia do wielkości kawałków i stopnia wypieczenia mięsa.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Oba nadają się do pieczenia w 200 °C.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 180 °C lub w mikrofalówce, aż potrawa będzie gorąca również w środku.
