Ziemniaki przekładane kiszoną kapustą i domową kiełbasą
Opis:
Zapiekanka z warstw ziemniaków, kiszonej kapusty, wędzonej kiełbasy i boczku. Danie przygotowuje się w naczyniu do zapiekania i piecze przez dłuższy czas w średniej temperaturze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 900 g
- 450 g
- 250 g
- 1 szt.
- 4 ząbki
- 800 g
Przyprawy
- 1
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
Do podlania
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Użyj ciężkiego naczynia do zapiekania. Kiszoną kapustę odsącz na sitku, zachowując sok do podlania. Kiełbasę pokrój w plasterki, boczek w kostkę o boku około 1 cm, ziemniaki w grubsze półplasterki, a cebulę w cienkie plasterki.
-
Na dnie naczynia rozłóż cienką warstwę kapusty, a następnie dodaj część cebuli i boczku.
-
Na przygotowanej spodniej warstwie ułóż ziemniaki, dodaj kolejną porcję boczku i kiełbasy, a następnie w razie potrzeby układaj kolejne warstwy.
-
Każdą warstwę lekko posól i dopraw pieprzem oraz kminkiem do smaku.
-
Ułóż kolejną warstwę kapusty, kiełbasy, boczku i pokrojonego w plasterki czosnku, następnie ponownie ułóż ziemniaki i układaj kolejne warstwy, aż naczynie będzie prawie pełne.
-
Wierzch przykryj pozostałą kapustą, kiełbasą i boczkiem. Wlej zachowany sok z kapusty, tak aby danie było lekko podlane, przykryj pokrywką i piecz w temperaturze 180 °C przez około 90 minut. Przypraw używaj oszczędnie, ponieważ wędzone i kwaśne składniki często są dość słone i wyraziste w smaku.
-
Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i przed podaniem pozostaw zapiekankę w środku na około 30 minut.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 853 kcal (3569 kJ)
- Białko
- 33.4 g
- Węglowodany
- 38.7 g
- Tłuszcz
- 62.5 g
- Cukry
- 5.8 g
- Błonnik
- 6.3 g
- Sól
- 8.4 g
Potrzebny sprzęt
- ciężki garnek żaroodporny z pokrywką
- piekarnik
- durszlak
- deska do krojenia
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Kapustę dokładnie odsącz, zachowując sok do podlania potrawy.
- Ziemniaki pokrój w półplasterki o jednakowej grubości, aby upiekły się równomiernie.
- Sól dodawaj bardzo oszczędnie: kiełbasa, boczek, kapusta i jej sok są już zwykle mocno słone.
- Po 90 minutach sprawdź ziemniaki nożem; jeśli są nadal twarde, piecz dłużej pod przykryciem. Następnie pozostaw danie na 30 minut w wyłączonym piekarniku.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wędzona kiełbasa: niewędzona kiełbasa wieprzowa Danie będzie miało mniej wędzonego aromatu; w razie potrzeby skoryguj ilość soli.
- Zamiast wędzony boczek: wędzony surowy boczek Pokrój go w małą kostkę i użyj takiej samej ilości.
- Zamiast sok z kiszonej kapusty: woda Użyj jej, jeśli sok z kapusty jest zbyt słony lub kwaśny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na okres do 2 miesięcy; po rozmrożeniu ziemniaki mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C lub w mikrofalówce, aż porcja będzie gorąca także w środku.
