Knedle ziemniaczane nadziewane mięsem z kiszoną kapustą
Opis:
Knedle ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym podaje się z duszoną kiszoną kapustą. Kapusta nadaje potrawie przyjemny, kwaskowaty smak, idealny na chłodniejsze dni.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Knedle:
- 800 g
- 250 g
- 1 szt.
Nadzienie mięsne:
- 200 g
Duszona kapusta:
- 1
Sposób przygotowania
-
W razie potrzeby opłucz kapustę, oczyść ją i dostosuj jej kwaśność do smaku. Podsmaż drobno pokrojony boczek, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, smaż jeszcze przez chwilę, a następnie dodaj kapustę. Dopraw solą i pieprzem, po czym duś do miękkości. Pod koniec, w razie potrzeby, dodaj łyżeczkę cukru.
-
Zmiel mięso grubo lub drobniej, zależnie od upodobań. Krótko obsmaż je na patelni, dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek do smaku. Przed nadziewaniem pozostaw farsz do ostygnięcia.
-
Przed rozpoczęciem pracy z ciastem ziemniaczanym przygotuj wszystko: ugotowaną i ostudzoną bazę, farsz oraz garnek z wrzącą wodą. Ciasta nie należy długo odstawiać, ponieważ zrobi się wilgotne i podczas gotowania może się rozpaść.
-
Ugotowane ziemniaki obierz, zetrzyj lub przeciśnij przez praskę, a następnie połącz z jajkiem, łyżeczką soli i mąką. Zagnieć zwarte ciasto; jeśli będzie zbyt lepkie, dodawaj stopniowo niewielkie ilości mąki. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm, wytnij krążki lub pokrój je na kwadraty. Na każdym kawałku ułóż porcję farszu, a następnie uformuj knedle.
-
Dokładnie zlep brzegi knedli, aby nie otworzyły się podczas gotowania. Przed gotowaniem można je lekko obtoczyć w mące. Z podanej ilości składników powstanie około 12 średniej wielkości knedli.
-
Wkładaj knedle do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 15 minut. Podczas wkładania i chwilę później ostrożnie je zamieszaj, aby nie przywarły do dna garnka. Ugotowane knedle wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na duszoną kapustę.
-
Na patelni podsmaż na tłuszczu drobno pokrojoną cebulę i polej nią knedle podczas podawania. Według uznania możesz również krótko podsmażyć knedle na tłuszczu, aby zyskały bardziej chrupiącą skórkę.
-
Smacznego!
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 731 kcal (3059 kJ)
- Białko
- 31.5 g
- Węglowodany
- 101.8 g
- Tłuszcz
- 21.8 g
- Cukry
- 4.1 g
- Błonnik
- 8.3 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- maszynka do mięsa lub nóż
- praska do ziemniaków lub tarka
- wałek
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach, całkowicie ostudź, a dopiero potem obierz i przeciśnij; ciasto będzie mniej klejące.
- Przed lepieniem całkowicie ostudź farsz, aby nie rozmiękczył ciasta ziemniaczanego.
- Ciasto wyrabiaj i nadziewaj bez zbędnych przerw, ponieważ szybko wilgotnieje.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę; jeśli się rozpada, dodaj do ciasta trochę mąki i dokładniej zlep pozostałe.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka krupczatka: mąka pszenna uniwersalna Dodawaj ją stopniowo; ze względu na drobniejsze mielenie potrzebna ilość może się nieco różnić.
- Zamiast łopatka wieprzowa: mielone mięso wieprzowe Wybierz mięso z umiarkowaną ilością tłuszczu, aby farsz nie był suchy.
- Zamiast boczek: wędzony boczek surowy Pokrój go drobno i wytop tak samo jak w przepisie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kluski i kapustę ostudź, przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone, ugotowane kluski zamroź najpierw osobno, a następnie przechowuj w woreczku do 2 miesięcy. Kapustę zamroź oddzielnie.
- Odgrzewanie
- Kluski podgrzej na parze albo pokrój i podsmaż na patelni; kapustę podgrzej w garnku, od czasu do czasu mieszając.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
