Składnik: jajka

Jajka to wszechstronny składnik używany zarówno w wypiekach, jak i daniach wytrawnych. Nadają ciastu strukturę, pomagają łączyć składniki oraz pozwalają uzyskać puszystość biszkoptów, babek i rolad.

Jak wykorzystać

• Do biszkoptów, babek, rolad i ciast owocowych
• Do ciasteczek oraz ciast ucieranych
• Jako spoiwo w plackach ziemniaczanych i masach
• Do smarowania wypieków przed pieczeniem

Z czym pasuje

• Mąka pszenna
• Masło
• Twaróg
• Banany
• Truskawki i wiśnie

Możliwe zamienniki

• W wypiekach: 1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody zamiast 1 jajka
• W wilgotnych ciastach: około 60 g musu jabłkowego zamiast 1 jajka
• W ciastach bananowych: około ½ dojrzałego banana zamiast 1 jajka
• W plackach i masach: zamiennik jajka w proszku, użyty zgodnie z instrukcją producenta

Przechowywanie

Przechowuj jajka w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu i z dala od produktów o intensywnym zapachu. Rozbite jajka zużyj od razu; potraw z surowymi jajkami nie zostawiaj w temperaturze pokojowej.