Krajanka Alexandra

Sposób przygotowania

1. 1

   Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki, rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, krótko podpraż w piekarniku nagrzanym do 180°C i pozostaw do ostygnięcia.

2. 2

   Z mleka, cukru waniliowego, 8 żółtek, 10 łyżek cukru pudru, 3 łyżek kaszy manny i budyniu waniliowego ugotuj gęstą masę i pozostaw ją do ostygnięcia.

3. 3

   Do ostudzonej masy dodaj 300 g masła i utrzyj na gładki krem, a następnie schłodź go w lodówce.

4. 4

   Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj 2 całe jajka, roztopiony miód, masło, sodę oczyszczoną i cukier puder, po czym zagnieć ciasto miodowe.

5. 5

   Dokładnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie.

6. 6

   Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozwałkuj ciasto miodowe, przenieś je na blachę i nakłuj widelcem.

7. 7

   Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder i cukier waniliowy, a na koniec delikatnie wmieszaj 4 łyżki dżemu morelowego.

8. 8

   Stopniowo wyłóż pianę na podprażone orzechy znajdujące się na blasze i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

9. 9

   Wyrównaj ostudzony blat bezowy, odcinając brzegi nożem zanurzonym w wodzie.

10. 10

    Po upieczeniu blatu bezowego włóż do piekarnika również blat miodowy i piecz go w temperaturze 180°C przez około 8 minut. Pozostaw do ostygnięcia, przytnij brzegi i ułóż na tacy.

11. 11

    Posmaruj blat miodowy dżemem morelowym.

12. 12

    Na dżemie rozprowadź jedną trzecią przygotowanego kremu.

13. 13

    Przygotuj drugą tacę, ostrożnie odwróć blat bezowy i ułóż go na kremie tak, aby orzechy znalazły się na wierzchu.

14. 14

    Na orzechach rozprowadź pozostały krem i wstaw ciasto na noc do lodówki. Po stężeniu wyrównaj brzegi.

15. 15

    Następnego dnia ubij śmietankę ze śmietan-fixem i cukrem na sztywno, rozprowadź ją na wierzchu ciasta i wyrównaj boki.

16. 16

    Posyp wierzch startą czekoladą i pokrój ciasto na prostokątne kawałki.