Pyszne ciasto warstwowe
Opis:
Dwa upieczone biszkopty przełożone kremem budyniowo-żółtkowym i warstwą bitej śmietany. Blaty są posmarowane dżemem morelowym i nasączone syropem kakaowym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 szt.
- 240 g
- 240 g
- 4
- 1 szt.
Krem
- 700 ml
- 2 szt.
- 1 kopiasta łyżka
- 3 szt.
- 250 g
- 200 g
- 2 szt.
- 2 szt.
Na syrop
- 200 ml
- 200 g
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Żółtka ucieramy z cukrem kryształem i gorącą wodą, a białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy obie masy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozdzielamy między dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy dwa biszkopty. Po upieczeniu usuwamy papier i pozostawiamy biszkopty do ostygnięcia.
-
Z wody, cukru kryształu, kakao i kawy rozpuszczalnej gotujemy syrop, a następnie pozostawiamy go do ostygnięcia. Do zimnego syropu można dodać do smaku 1 dl rumu.
-
Pierwszy blat smarujemy dżemem morelowym, a drugi polewamy ostudzonym syropem.
-
Układamy oba blaty jeden na drugim.
-
W rondelku mieszamy mąkę pszenną, Zlatý klas i żółtka, dodajemy mleko i, stale mieszając, gotujemy na parze do uzyskania gęstej masy. Pozostawiamy ją do ostygnięcia, mieszając, aby nie powstał kożuch. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i stopniowo ubijamy z ostudzoną masą żółtkową. Gotowy krem rozsmarowujemy na biszkopcie.
-
Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywną bitą śmietanę i rozprowadzamy ją na wierzchu. Dekorujemy według uznania. Przed podaniem kroimy ciasto na kawałki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 7690 kcal (32175 kJ)
- Białko
- 103 g
- Węglowodany
- 1204 g
- Tłuszcz
- 270 g
- Cukry
- 886 g
- Błonnik
- 13 g
- Sól
- 8.2 g
Potrzebny sprzęt
- 2 blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
- mikser elektryczny
- miski do mieszania
- rondel i naczynie do kąpieli wodnej
- szpatułka cukiernicza
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek łącz z ciastem delikatnie, aby biszkoptowe blaty pozostały puszyste.
- Syrop kakaowo-kawowy i masa budyniowa muszą całkowicie ostygnąć przed składaniem ciasta.
- Margaryna i masa żółtkowa powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, inaczej krem może się zwarzyć.
- Przed krojeniem dobrze schłodź ciasto, a nóż wycieraj po każdym cięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: inna margaryna do pieczenia o zawartości około 80% tłuszczu Wybierz produkt odpowiedni do kremów, nie niskotłuszczowe smarowidło.
- Zamiast Zlatý klas: waniliowy proszek budyniowy Użyj dwóch opakowań o podobnej masie i zawartości skrobi.
- Zamiast dżem morelowy: dżem brzoskwiniowy Zachowa zbliżony owocowy, lekko kwaskowy smak.
- Zamiast rum: pominąć Rum jest opcjonalny; syrop uda się także bez niego.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
