Składnik: proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia to środek spulchniający stosowany w ciastach i ciasteczkach. Pod wpływem wilgoci i temperatury uwalnia gaz, dzięki czemu wypieki rosną i mają lżejszą strukturę.

Jak wykorzystać

• Do babek, biszkoptów i prostych ciast ucieranych.
• Do cookies oraz kruchych ciasteczek, gdy mają być mniej zwarte.
• Do ciast z owocami, takich jak bublanina z wiśniami lub truskawkami.
• Należy równomiernie wymieszać go z mąką przed połączeniem z mokrymi składnikami.

Z czym pasuje

• mąka pszenna
• jajka
• masło
• twaróg
• banany i owoce sezonowe

Możliwe zamienniki

• Soda oczyszczona – tylko w przepisach zawierających kwaśny składnik, np. zsiadłe mleko, kefir lub sok z cytryny.
• Soda oczyszczona z dodatkiem kwasu spożywczego, np. soku z cytryny – proporcje trzeba dopasować do przepisu.
• Mąka samorosnąca – może zastąpić jednocześnie zwykłą mąkę i proszek, po odpowiednim przeliczeniu ilości.

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięty, w suchym i chłodnym miejscu. Chroń przed wilgocią i używaj zgodnie z terminem podanym na opakowaniu.