Tort malinowy (bajkowy)

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotuj malinową galaretkę w tortownicy o średnicy 18 cm: zalej galaretkę malinową 150 ml wody i rozpuść na małym ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia.

2. 2

   Jeśli nie używasz gotowej galaretki, zastosuj żelatynę lub inny odpowiedni zamiennik zgodnie z zaleceniami producenta i dostosuj ilość wody według instrukcji.

3. 3

   Zmiksuj maliny z cukrem pudrem i dodaj lekko przestudzoną galaretkę. Jeśli chcesz usunąć pestki, przed dodaniem galaretki przetrzyj masę malinową przez sitko.

4. 4

   Wymieszaną masę przelej do formy wyłożonej folią spożywczą tak, aby jej brzegi wystawały poza formę. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aż galaretka stężeje.

5. 5

   Aby przygotować biszkopt, ubijaj jajka z cukrem przez około 5 minut, wmieszaj olej, a następnie delikatnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, której dno jest wyłożone papierem do pieczenia, i piecz w temperaturze 175 °C przez około 15 minut. Sprawdź patyczkiem.

6. 6

   Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

7. 7

   Żelatynę do masy zalej 150 ml wrzącej wody, mieszaj do rozpuszczenia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.

8. 8

   Twaróg, mascarpone, śmietanę i cukier puder zmiksuj, a podczas miksowania stopniowo dodawaj nadal płynną, ale przestudzoną żelatynę, aby połączyła się z kremem.

9. 9

   Całkowicie ostudzony biszkopt umieść w czystej tortownicy i usuń z niego papier do pieczenia. Rozsmaruj na nim około jednej trzeciej masy twarogowej.

10. 10

    Ostrożnie usuń folię z galaretki i ułóż ją na warstwie twarogowej w tortownicy.

11. 11

    Małą łyżeczką najpierw wypełnij kremem przestrzeń wokół galaretki, a następnie rozprowadź resztę kremu na galaretce i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

12. 12

    Przed podaniem upewnij się, że tort całkowicie stężał.

13. 13

    Smacznego!