Sernik malinowy
Opis:
Delikatny sernik z warstwą malinową. Spód przygotowuje się z ciastek maślanych, a wierzch tworzy sos malinowy usztywniony żelatyną.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Spód:
- 200 g
- 110 g
Masa serowa:
- 500 g
- 200 g
- 160 g
- 1 szt.
- szczypta
- 1 łyżka
Warstwa malinowa:
- 500 g
- 3 łyżki
Sposób przygotowania
-
Ciastka zmiksuj na drobny piasek, dodaj miękkie lub roztopione masło i dokładnie dociśnij powstałą masę do dna tortownicy (o średnicy około 24 cm). Papierem do pieczenia wyłóż tylko dno formy, a spód równomiernie wyrównaj.
-
Do miski włóż twaróg, kwaśną śmietanę, cukier puder, jajko, esencję waniliową i mąkę pszenną. Delikatnie wymieszaj na gładką masę. Wylej masę serową na spód i kilka razy lekko stuknij formą o blat. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez około 40 minut; na dnie piekarnika można umieścić blachę z wodą. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w ciepłym piekarniku na około 30 minut. Następnie całkowicie ostudź go w temperaturze pokojowej.
-
Maliny (jeśli są mrożone, najpierw je rozmroź) włóż do garnka z cukrem trzcinowym i 250–300 ml wody. Krótko gotuj, a następnie przecedź. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj do niej owocową bazę, a potem delikatnie wmieszaj kawałki malin, aby się nie rozpadły. Wylej masę malinową na ostudzony sernik i pozostaw w lodówce do stężenia, najlepiej na całą noc.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Białko
- 9.6 g
- Węglowodany
- 43.4 g
- Tłuszcz
- 22.2 g
- Cukry
- 30.9 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy około 24 cm
- papier do pieczenia
- malakser lub rozdrabniacz
- miska
- rondel
- drobne sitko
Wskazówki do przepisu
- Masę serową mieszaj tylko do uzyskania gładkości, aby jej nadmiernie nie napowietrzyć i ograniczyć pękanie podczas pieczenia.
- Nie piecz sernika zbyt długo: po 40 minutach środek może nadal lekko drżeć; stężeje podczas chłodzenia.
- Nie dodawaj żelatyny do wrzącej masy malinowej. Postępuj według instrukcji na opakowaniu, ponieważ przepis nie podaje jej ilości.
- Warstwę malinową wylej wyłącznie na całkowicie wystudzony sernik i pozostaw na noc do stężenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast maliny: jeżyny Użyj tej samej masy; wierzch będzie nieco kwaśniejszy i ciemniejszy.
- Zamiast cukier trzcinowy: biały cukier Zastąp w tej samej ilości.
- Zamiast esencja waniliowa: ekstrakt waniliowy Dodaj niewielką ilość, zależnie od intensywności produktu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach maksymalnie na 1 miesiąc, ale warstwa żelatynowa może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
