Sernik z owocami leśnymi

Sposób przygotowania

1. 1

   Pokrusz herbatniki na drobne kawałki i wymieszaj je z roztopionym lub miękkim masłem. Masę równomiernie dociśnij do dna okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez 10–15 minut, a następnie pozostaw spód do ostygnięcia.

2. 2

   W misce połącz trzepaczką twaróg i kwaśną śmietanę. Stopniowo dodawaj jajka, cukier puder, cukier waniliowy, budyń waniliowy w proszku oraz esencję waniliową, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Wyłóż masę serową na ostudzony spód, wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 40–50 minut. Na dnie piekarnika umieść blachę z wodą, aby zmniejszyć ryzyko pęknięcia powierzchni. Po upływie tego czasu lekko uchyl piekarnik i pozostaw w nim sernik na kolejne 30 minut do ostygnięcia.

3. 3

   Rozmroź owoce leśne, a purée przygotuj dopiero po upieczeniu sernika. Krótko gotuj owoce z cukrem trzcinowym, następnie je odcedź. Sok zagęść budyniem waniliowym w proszku, rozprowadzonym w około 100 ml wody. Gdy zgęstnieje, dodaj odcedzone owoce i pozostaw masę do lekkiego ostygnięcia, aby można ją było łatwo rozsmarować.

4. 4

   Posmaruj sernik przygotowanym purée owocowym według uznania i dobrze schłodź go w lodówce przed podaniem, najlepiej przez całą noc.