Pieczony sernik truskawkowy
Opis:
Kremowy pieczony sernik na spodzie z herbatników, z orzeźwiającym cytrynowym aromatem. Wierzch zdobią świeże truskawki utrwalone żelatyną, a przed podaniem ciasto należy dobrze schłodzić.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Spód
- 200 g
- 100 g
Masa serowa
- 250 g
- 250 g
- 1 szt.
- 2 szt.
- 100 g
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem. W razie potrzeby dodaj więcej masła, aż powstanie kleista masa. Mocno dociśnij ją do dna i boków tortownicy o średnicy 24 cm, a następnie podpiecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 8 minut.
-
Do miski przełóż mascarpone, mielony twaróg, kwaśną śmietanę, cukier puder, cukier wanilinowy i jajka. Dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj na gładką masę.
-
Gotową masę serową równomiernie wylej na podpieczony spód i piecz w temperaturze 150°C przez około 30-35 minut, aż środek ciasta się zetnie.
-
Po ostudzeniu ułóż na wierzchu pokrojone truskawki i zalej je letnią żelatyną przygotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub tylko posmaruj nią według uznania. Wstaw sernik na kilka godzin do lodówki, aby całkowicie stężał.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4403 kcal (18422 kJ)
- Białko
- 84.7 g
- Węglowodany
- 383.4 g
- Tłuszcz
- 282.6 g
- Cukry
- 211.3 g
- Błonnik
- 7.4 g
- Sól
- 3.7 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy 24 cm
- piekarnik
- miska
- mikser lub rózga
- wałek lub malakser
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Spód mocno dociśnij dnem szklanki, zwłaszcza na łączeniu dna i boków formy.
- Składniki masy ogrzej do temperatury pokojowej i mieszaj tylko do gładkości, aby jej nadmiernie nie napowietrzyć.
- Po upieczeniu studź sernik stopniowo; zmniejszy to ryzyko pękania powierzchni.
- Żelatynę wylej na truskawki dopiero, gdy będzie letnia, nie gorąca, a sernik krój po kilku godzinach chłodzenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast herbatniki BeBe: inne herbatniki maślane lub deserowe Użyj tej samej masy; w zależności od chłonności ciastek może być potrzebna korekta ilości masła.
- Zamiast mascarpone: pełnotłusty serek śmietankowy Masa będzie nieco mniej kremowa i może być odrobinę kwaśniejsza.
- Zamiast cukier wanilinowy: cukier z wanilią Zastąp jedną saszetką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Najlepiej zamrażać bez truskawek i żelatyny, szczelnie owinięty, maksymalnie przez 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
