Bublanina z truskawkami
Opis:
Proste ciasto z truskawkami pieczone na blasze. Ciasto jest puszyste dzięki ubitym białkom, a owoce układa się na wierzchu przed pieczeniem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 3 szt.
- 150 g
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 0,5 opak.
- na
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli i 1 łyżeczką soku z cytryny na sztywną pianę. Podczas ubijania dodaj około 1 łyżki cukru z podanej ilości.
-
Utrzyj żółtka z pozostałym cukrem, a następnie stopniowo dodawaj olej i wodę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją do masy żółtkowej na przemian z pianą z białek, delikatnie mieszając.
-
Wylej ciasto na blachę (np. 20 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną. Na wierzchu ułóż truskawki, większe sztuki pokrój. Truskawki możesz lekko oprószyć mąką pszenną, aby podczas pieczenia nie opadły na dno.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Po ostudzeniu pokrój ciasto i według uznania posyp cukrem pudrem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Białko
- 4.2 g
- Węglowodany
- 35.9 g
- Tłuszcz
- 11.9 g
- Cukry
- 15.9 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- blacha około 20 × 30 cm
- papier do pieczenia
- 2 miski
- mikser elektryczny
- rózga lub łopatka
- waga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce bez śladów żółtka.
- Pianę i mąkę dodawaj partiami, delikatnie mieszając łopatką, aby ciasto pozostało puszyste.
- Truskawki osusz, większe przekrój i układaj przecięciem do góry.
- Sprawdź patyczkiem w miejscu bez truskawek; nie powinno zostać na nim surowe ciasto.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba typu polohrubá: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Taka mieszanka przybliża strukturę mąki półgrubej.
- Zamiast świeże truskawki: mrożone truskawki Dodaj bez rozmrażania i lekko oprósz mąką; pieczenie może potrwać nieco dłużej.
- Zamiast sok z cytryny: 1 łyżeczka octu Kwas pomaga ustabilizować pianę z białek.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Porcje można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Podawaj w temperaturze pokojowej albo krótko podgrzej w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
