Składnik: soda oczyszczona

Soda oczyszczona to środek spulchniający stosowany głównie w wypiekach zawierających kwaśne składniki. Pomaga uzyskać miękkie pierniczki, puszyste ciasta, ciasteczka i szybkie chleby, ale jej nadmiar może pozostawić charakterystyczny posmak.

Jak wykorzystać

• Do pierników, ciasteczek imbirowych i chlebka bananowego
• Do ciast na kwaśnym mleku, maślance lub z dodatkiem owoców
• Do szybkich chlebów bez wyrastania
• Do wypieków bez jajek, jeśli przepis zawiera kwaśny składnik

Z czym pasuje

• kwaśne mleko lub maślanka
• jogurt naturalny
• banany
• jabłka
• kakao naturalne

Możliwe zamienniki

• Proszek do pieczenia — zwykle około 3 razy więcej niż sody, z uwzględnieniem pozostałych składników przepisu
• W przepisach wymagających jednocześnie sody i kwaśnego składnika najlepiej nie zastępować jej bez korekty receptury

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamkniętą, w suchym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów.