Tradycyjny miodownik
Opis:
Miodownik to warstwowe ciasto z miodowych blatów przełożonych kremem maślanym i polanych czekoladą. Najlepiej smakuje po kilku godzinach lub całej nocy spędzonej pod lekkim obciążeniem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto miodowe
- 1 szt.
- 150 g
- 50 g
- 3 łyżki
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 450 g
Krem
- 1
- 4 łyżki
- 2 szt.
- 125 g
- 125 g
- 200 g
Na polewę
- 200 g
Sposób przygotowania
-
W garnku na małym ogniu roztop margarynę Hera, dodaj cukier puder, jajko, mleko i miód. Podgrzewaj, mieszając, aż masa zacznie się lekko karmelizować. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną i krótko wymieszaj, a następnie przelej ciepłą masę do miski z przesianą mąką pszenną tortową. Odstaw do lekkiego przestudzenia, ponieważ z całkowicie zimną masą pracuje się trudniej.
-
Rękami wyrób ciepłą masę z mąką, a w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka, aby ciasto było bardziej elastyczne. Podziel ciasto na cztery części i każdą rozwałkuj, zanim ostygnie. Podczas pracy z jednym blatem pozostałe trzy trzymaj w cieple, aby nie wystygły. Blat ułóż na natłuszczonej i ewentualnie oprószonej mąką blasze (32×40 cm) i piecz krótko w temperaturze 190 °C, tylko do lekkiego zrumienienia. Powtarzaj, aż upieczesz wszystkie cztery blaty.
-
Przygotuj krem: utrzyj miękkie masło i margarynę Hera z cukrem pudrem na gładką masę. W mniejszym garnku podgrzej mleko, dodaj mąkę krupczatkę i cukier wanilinowy, a następnie gotuj, nieustannie mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Ostudź go, po czym dokładnie połącz z utartym masłem i margaryną. Odłóż około 2 łyżek kremu, a resztą przełóż blaty. Przełożone ciasto lekko obciąż i odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
-
Po odleženiu posmaruj wierzchni blat cienką warstwą odłożonego kremu i polej roztopioną gorzką czekoladą. Przed pokrojeniem poczekaj, aż polewa zastygnie, i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 5425 kcal (22698 kJ)
- Białko
- 79 g
- Węglowodany
- 789 g
- Tłuszcz
- 218 g
- Cukry
- 435 g
- Błonnik
- 25 g
- Sól
- 9.6 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- rondel
- miska
- mikser ręczny
- wałek do ciasta
- blacha 32 × 40 cm
Wskazówki do przepisu
- Po dodaniu sody mieszaj ostrożnie, ponieważ ciepła masa miodowa może mocno się spienić.
- Rozwałkuj wszystkie cztery blaty, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe; po ostygnięciu szybko twardnieje.
- Mleczną masę pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie stopniowo wmiksuj ją do masy tłuszczowej.
- Przełożone blaty obciąż tylko lekko i zostaw na noc do zmięknięcia; polewę krój ogrzanym, suchym nożem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: inna twarda margaryna do pieczenia o podobnej zawartości tłuszczu Nie używaj niskotłuszczowego smarowidła.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Do kremu wsypuj ją stopniowo, aby nie powstały grudki.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru pudru z wanilią Pozwoli zachować słodycz i waniliowy aromat.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3–4 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed podaniem pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
