Miodownik przekładany kremem
Opis:
Miodownik przekładany kremem to warstwowe ciasto z miodowymi blatami i kremem maślanym. Wierzch pokrywa polewa czekoladowa, a przed podaniem ciasto schładza się w lodówce, aby stężało.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 50 g
- 150 g
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 1 łyżeczka
- 450 g
Krem:
- 160 g
- 160 g
- 4 dl
- 3 łyżki
- 150 g
- 30 g
Sposób przygotowania
-
W garnku wymieszaj jajko, miód, cukier puder, masło, sodę oczyszczoną oraz mleko i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając. Podgrzewaj masę przez 7–9 minut, aż na powierzchni zacznie tworzyć się piana, a następnie przelej ją do miski z przesianą mąką.
-
Zagnieć gładkie, nieklejące się ciasto i podziel je na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj, ułóż na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 175–180 °C przez około 7–8 minut. Po upieczeniu pozostaw blaty do ostygnięcia.
-
Z mleka, mąki krupczatki i cukru pudru ugotuj gęsty budyń i pozostaw go do ostygnięcia, cały czas mieszając. Po ostygnięciu połącz go z utartym masłem i podziel krem na pół. Przełóż ciasto: dolny blat posmaruj kremem, przykryj drugim i posmaruj powidłami, następnie ułóż kolejny blat, posmaruj go kremem i przykryj ostatnim blatem.
-
Rozpuść czekoladę razem z tłuszczem CERA i większą częścią polej wierzch ciasta, odkładając nieco polewy. Wstaw ciasto do lodówki i poczekaj, aż polewa stężeje. Następnie podgrzej odłożoną polewę i udekoruj nią wierzch według uznania, po czym ponownie wstaw ciasto do lodówki, aby stężało.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 488 kcal (2042 kJ)
- Białko
- 6.6 g
- Węglowodany
- 71.8 g
- Tłuszcz
- 19.7 g
- Cukry
- 39.7 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.33 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna i miarki
- rondel
- miska
- wałek
- blachy z papierem do pieczenia
- mikser ręczny lub trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Rozwałkuj każdy blat bezpośrednio na papierze do pieczenia do jednakowego rozmiaru; pieką się szybko, więc kontroluj je już od 6. minuty.
- Ugotowaną masę połącz z utartym masłem dopiero wtedy, gdy oba składniki mają zbliżoną temperaturę pokojową; inaczej krem może się zwarzyć.
- Powidła rozsmaruj cienką, równą warstwą, a przełożone ciasto przed krojeniem schładzaj najlepiej przez noc.
- Nóż ogrzewaj w gorącej wodzie i za każdym razem wycieraj do sucha, aby polewa czekoladowa nie pękała.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast CERA (tłuszcz utwardzony): bezzapachowy olej kokosowy Użyj tej samej masy; polewa pozostanie twarda i łatwa do krojenia.
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsty dżem morelowy Wybierz gładki, zwarty dżem, aby warstwy się nie przesuwały.
- Zamiast specjalna mąka pszenna gładka: zwykła mąka pszenna tortowa Dodawaj ją ostrożnie, kierując się konsystencją ciasta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni.
- Mrożenie
- Pojedyncze kawałki można szczelnie owinąć i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed podaniem pozostaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
