Wodne rogaliki mamy
Opis:
Tradycyjne wodne rogaliki z obfitym nadzieniem — orzechowym, twarogowym, jabłkowym lub z powideł. Po upieczeniu obtacza się je w cukrze. Rogaliki można również zamrozić.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 1 szt.
- 42 g
- 0,5
- 2 szt.
- 250 g
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia wkrusz drożdże, posyp cukrem i dodaj trochę letniego mleka (około 1 dl). Poczekaj, aż zaczyn zacznie pracować.
-
Dodaj jajka, miękkie masło oraz skórkę z cytryny i wyrób gładkie ciasto. Odstaw je na krótko do wyrośnięcia (około 30 min) albo użyj od razu, bez wyrastania; przy większej ilości drożdży wystarczy krótszy czas wyrastania.
-
Wlej letnią wodę do miski. Zagnieć ciasto w dłoniach, włóż je do wody i pozostaw, aż wypłynie na powierzchnię; czas może być różny.
-
Gdy ciasto moczy się w wodzie, przygotuj nadzienie: obierz i zetrzyj jabłka, dodaj posiekane orzechy włoskie i dopraw cynamonem lub cukrem waniliowym. Wyjmij ciasto na obficie oprószony mąką blat, w razie potrzeby podsyp odrobiną mąki i ponownie zagnieć, aby łatwo było je formować.
-
Podziel ciasto na trzy części (po około 500 g), każdą rozwałkuj, pokrój na kwadraty, nałóż przygotowane nadzienie i uformuj rogaliki.
-
Ułóż rogaliki na natłuszczonej blasze lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
-
Jeszcze ciepłe rogaliki obtocz w mieszance cukru pudru i cukru waniliowego.
-
Gotowe rogaliki pozostaw do ostygnięcia, a następnie podawaj lub przechowaj na później.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 99 kcal (414 kJ)
- Białko
- 2.3 g
- Węglowodany
- 9.6 g
- Tłuszcz
- 5.7 g
- Cukry
- 0.6 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 0.09 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- miska do kąpieli wodnej ciasta
- tarka
- wałek i nóż
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; gorące może osłabić działanie drożdży.
- Do wyrastania ciasta w wodzie użyj dużej miski i wyjmij je, gdy tylko wypłynie.
- Starte jabłka lekko odciśnij przed nadziewaniem, aby farsz nie rozmoczył ciasta.
- Rogaliki obtaczaj w cukrze, gdy są jeszcze ciepłe, wtedy cukier dobrze się przyklei.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło (Hera): masło lub margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; masło nada wyraźniejszy smak.
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe Użyj takiej samej ilości i posiekaj je.
- Zamiast cukier puder i waniliowy do obtaczania: sam cukier puder Aromat waniliowy można pominąć lub dodać cukier waniliowy, jeśli jest dostępny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone rogaliki zamroź w szczelnym opakowaniu na maksymalnie 2 miesiące, najlepiej bez cukrowej posypki.
- Odgrzewanie
- Rozmrażaj w temperaturze pokojowej i krótko podgrzej w 150°C, a następnie ponownie obtocz w cukrze.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
