Strudel ciągnięty z nadzieniem makowo-wiśniowym i jabłkowym
Opis:
Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo się z nim pracuje, a rozciąganie zajmuje tylko chwilę. Przepis zawiera dwa warianty nadzienia: makowo-wiśniowe i jabłkowe.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 100 ml
- szczypta
- 250 ml
- 125 g
Nadzienie makowo-wiśniowe
- 150 g
- 100 g
- 700 ml
Nadzienie jabłkowe
- 750 g
- 30 g
- 30 g
- 50 g
Sposób przygotowania
-
W misce zagniatamy ciasto ze wszystkich suchych i płynnych składników z wyjątkiem masła. Używamy miksera z hakami do zagniatania i wyrabiamy przez około 10 minut, najpierw na niższych, a następnie na wyższych obrotach.
-
Wyrobione ciasto smarujemy olejem rozprowadzonym na dłoniach, aby nie wysychało.
-
Miskę przykrywamy ogrzaną miską lub ściereczką i odstawiamy ciasto na 30 minut.
-
Ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkowujemy na płóciennym obrusie.
-
Natłuszczonymi olejem dłońmi stopniowo rozciągamy płat ciasta, aż będzie bardzo cienki; grubsze brzegi odcinamy nożyczkami lub nożem.
-
Ciasto skrapiamy roztopionym masłem. Na jednej trzeciej ciasta rozkładamy nadzienie jabłkowe przygotowane ze startych, obranych jabłek wymieszanych z bułką tartą, mielonymi migdałami, cukrem, cynamonem i ewentualnie rodzynkami.
-
Brzegi ciasta zakładamy na nadzienie, aby nie wypłynęło podczas zwijania.
-
Za pomocą obrusa unosimy płat ciasta i ostrożnie zwijamy go w roladę.
-
Roladę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy masłem.
-
Drugi płat ciasta w ten sam sposób napełniamy nadzieniem makowo-wiśniowym i obydwa strudle wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 20–25 minut.
-
Po upieczeniu smarujemy strudle roztopionym masłem, pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia i podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 680 kcal (2845 kJ)
- Białko
- 13.9 g
- Węglowodany
- 94.4 g
- Tłuszcz
- 29.1 g
- Cukry
- 46.7 g
- Błonnik
- 10.1 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- mikser ręczny z hakami do ciasta
- wałek
- lniany obrus
- tarka
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Wiśnie bardzo dokładnie odsącz, aby sok nie rozmoczył cienkiego ciasta.
- Rozciągaj ciasto od środka grzbietami natłuszczonych dłoni, a grube brzegi odetnij.
- Jabłka zetrzyj tuż przed nadziewaniem i rozłóż farsz tylko na jednej trzeciej płata.
- Zawiń boki do środka, a do zwijania i przenoszenia strudla użyj obrusu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna gładka: zwykła mąka pszenna typu 450 lub 500 Wodę dodawaj stopniowo; ciasto powinno być elastyczne i nieklejące.
- Zamiast kompot z wiśni bez pestek: odsączone wiśnie drylowane ze słoika Nadzienie może być słodsze i mniej kwaśne.
- Zamiast mielone migdały: mielone orzechy laskowe Smak się zmieni, ale nadzienie zachowa podobną spoistość.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj po roztopieniu; smak będzie mniej maślany.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone porcje można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 160 °C przez około 8–12 minut, aż środek będzie ciepły.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
