Strudel z ciasta wałkowanego
Opis:
Tradycyjny strudel z nadzieniem makowym i startymi jabłkami. Ciasto dzieli się na cztery części, a każdą z nich cienko rozwałkowuje i napełnia nadzieniem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 100 g
- 1 szt.
- 100 ml
Nadzienie:
- 600 g
- 600 g
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Z mąki, masła, jajka, mleka i szczypty soli zagnieć ciasto. Jeśli lekko się klei, przełóż je na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrabiaj, aż stanie się gładkie i elastyczne.
-
Podziel ciasto na cztery równe części, przykryj ściereczką i odstaw na chwilę, a w tym czasie obierz i zetrzyj jabłka.
-
Trzy części ciasta włóż z powrotem do miski, a jedną pozostaw do rozwałkowania.
-
Stolnicę dobrze oprósz mąką i rozwałkuj jedną część ciasta na bardzo cienki płat.
-
Podziel mak i cukier puder na cztery równe części. Na rozwałkowanym płacie najpierw rozprowadź mak, posyp cukrem, skrop niewielką ilością roztopionego masła i dodaj starte jabłka.
-
Lekko zawiń brzegi ciasta z obu stron na nadzienie, aby nie wysypało się podczas zwijania.
-
Zamiast jabłek możesz użyć innych owoców z kompotu, według własnego smaku.
-
Gotowe rolady ułóż obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj pozostałym roztopionym masłem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
-
Piecz w piekarniku z termoobiegiem przez około 35 minut w temperaturze 170°C; w innych piekarnikach może być konieczne zwiększenie temperatury i wydłużenie czasu pieczenia. Po wyjęciu pozostaw strudel do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 8393 kcal (35116 kJ)
- Białko
- 147.3 g
- Węglowodany
- 1016.7 g
- Tłuszcz
- 432.9 g
- Cukry
- 610.7 g
- Błonnik
- 120.7 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- wałek do ciasta
- tarka
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mak, cukier, jabłka i roztopione masło podziel wcześniej na cztery części, aby każdy rulon miał tyle samo nadzienia.
- Jeśli starte jabłka puszczą dużo soku, lekko je odciśnij; zbyt mokre nadzienie może rozmoczyć ciasto.
- Wałkuj po jednej części ciasta, a pozostałe trzy trzymaj przykryte, aby nie obsychały.
- Przed krojeniem lekko ostudź strudel, aby nadzienie się ustabilizowało.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast jabłka: dobrze odsączone owoce z kompotu Owoce posiekaj i usuń nadmiar soku, aby nadzienie nie rozmoczyło ciasta.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj takiej samej ilości; smak ciasta może się nieco zmienić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone porcje szczelnie zapakuj i zamroź na okres do 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 160 °C przez około 8–12 minut, aż będzie ciepły w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
