Biała chałka
Opis:
Pleciona biała chałka na drożdżach, przygotowana z prostego ciasta. Doskonała jako świąteczny wypiek oraz na rodzinne uroczystości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 2 łyżki
- 1 łyżeczka
- 1 kostka
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 600 ml
- 100 ml
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku i odstawiamy, aby zaczęły pracować. Do mąki o temperaturze pokojowej dodajemy sól i cukier, następnie mieszamy z rozczynem oraz pozostałym mlekiem i zaczynamy wyrabiać. Po około 10 minutach dodajemy jajko i wyrabiamy jeszcze przez około 15 minut, po czym wlewamy olej.
-
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, aż zwiększy swoją objętość.
-
Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery równe części, a każdą z nich wałkujemy lub formujemy w wałek.
-
Wałki zaplatamy w warkocz (podobnie jak chałkę) i ostrożnie przekładamy na natłuszczoną blachę.
-
Na blasze przykrywamy chałkę ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.
-
Przed pieczeniem smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem. Pieczemy przez około 50–60 minut w temperaturze 180–200°C. W razie potrzeby przykrywamy chałkę i dopiekamy jeszcze przez 20–30 minut, aż będzie chrupiąca.
-
Po ostudzeniu kroimy chałkę i podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 5531 kcal (23142 kJ)
- Białko
- 156 g
- Węglowodany
- 875 g
- Tłuszcz
- 135 g
- Cukry
- 80 g
- Błonnik
- 29 g
- Sól
- 7.2 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna i miarka
- łyżka lub robot z hakiem do ciasta
- czysta ściereczka
- blacha do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Olej dodaj dopiero po dokładnym wyrobieniu podstawy, a następnie wyrabiaj do uzyskania gładkiego, sprężystego ciasta.
- Zważ cztery części ciasta, aby splot był równy i równomiernie się upiekł.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj go papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; wyrastanie może potrwać nieco dłużej.
- Zamiast mąka półgruba: zwykła mąka pszenna Mleko dodawaj stopniowo, ponieważ mąka może wchłonąć inną ilość płynu.
- Zamiast mleko w proszku: pominąć Wypiek będzie mniej mleczny, a ciasto może być nieco luźniejsze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj szczelnie zawinięty do 3 dni; lodówka może wysuszać wypiek.
- Mrożenie
- Pokrojony i szczelnie zapakowany wypiek można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Rozmrażaj w temperaturze pokojowej; kromki można krótko podgrzać w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
