Kołacze morawskie
Opis:
Pieczone kołacze z ciasta drożdżowego, nadziewane masą twarogową i powidłami śliwkowymi, a następnie posypane kruszonką. Ciasto wyrasta, po czym jest nadziewane twarogiem i pieczone na złoty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 300 ml
- 1 opak.
- 3
- 500 g
- 2,5 łyżki
- 2 szt.
- 100 g
- 1
Masa twarogowa:
- 250 g
- 2 opak.
- 2 szt.
- 2 łyżki
- 1
Kruszonka:
- 50 g
- 80 g
- 50 g
Dodatkowo:
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
W 200 ml letniego mleka rozmieszaj cukier wanilinowy i drożdże, opcjonalnie dodaj 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryj i odstaw zaczyn na około 10 minut, aby zaczął pracować.
-
Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, dodaj żółtka, wyrośnięty zaczyn oraz pozostałe mleko i zacznij wyrabiać. W trakcie wyrabiania dodaj miękkie masło i wyrób gładkie ciasto. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30–45 minut.
-
Dokładnie wymieszaj składniki masy twarogowej. Rodzynki przed użyciem namocz i odcedź.
-
Aby przygotować kruszonkę, połącz cukier, mąkę krupczatkę i masło, aż powstaną drobne okruszki.
-
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wytnij krążki o średnicy 8–10 cm. Na każdym krążku ułóż porcję masy twarogowej, zlep ciasto i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Na środku każdego kołacza zrób niewielkie wgłębienie i napełnij je powidłami śliwkowymi. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką.
-
Odstaw kołacze na blasze na krótko do ponownego wyrośnięcia, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20–25 minut. Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 276 kcal (1155 kJ)
- Białko
- 7.1 g
- Węglowodany
- 39.4 g
- Tłuszcz
- 10.2 g
- Cukry
- 12.9 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.33 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miarka
- duża miska
- wałek
- okrągła wykrawaczka
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko do rozczynu powinno być tylko letnie; gorące może osłabić drożdże.
- Masło dodaj dopiero po połączeniu pozostałych składników, aby łatwiej wyrobić gładkie ciasto.
- Wycinaj krążki jednakowej wielkości, aby kołacze piekły się równomiernie.
- Do wgłębienia nakładaj niewiele powideł, aby nie wypłynęły podczas pieczenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast twaróg ziarnisty: tłusty twaróg mielony Jeśli jest wilgotny, przed użyciem dokładnie go odsącz.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Zastosuj przelicznik podany na opakowaniu.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Posiekaj ją i krótko namocz tak samo jak rodzynki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone kołacze można zamrozić na okres do 2 miesięcy, przekładając warstwy papierem do pieczenia.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w 150 °C; zamrożone sztuki wcześniej rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
