Bułeczki cynamonowe z kremowym lukrem
Opis:
Miękkie drożdżowe bułeczki z nadzieniem cynamonowym i kremowym lukrem. Ciasto zachowuje miękkość przez kilka dni.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 490 g
- 7 g
- 2 szt.
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posypkę
- 90 g
- 1 łyżka
- 60 g
Lukier
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Sposób przygotowania
-
Do większej miski przesiej mąkę, dodaj sól, wymieszaj i zrób na środku zagłębienie. Wsyp cukier i suszone drożdże, wlej część wody, wymieszaj i odstaw na 5–10 minut. Następnie dodaj pozostałą wodę, mleko, masło oraz jajka i wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
-
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, aby usunąć z niego pęcherzyki powietrza, a następnie przełóż na oprószony mąką blat.
-
Przygotuj posypkę, mieszając brązowy cukier z cynamonem.
-
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posmaruj miękkim masłem i równomiernie posyp przygotowaną posypką.
-
Ostrożnie zwiń w roladę i pokrój na 12 równych kawałków.
-
Głębszą blachę lub naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, ułóż w nim kawałki ciasta, przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
-
Rozgrzej piekarnik i wstaw wyrośnięte bułeczki do nagrzanego piekarnika. Piecz zgodnie z podanym czasem i temperaturą.
-
Aby przygotować lukier, wymieszaj w misce serek śmietankowy z masłem, dodaj cukier puder i esencję waniliową. Drobne grudki w masie nie stanowią problemu.
-
Dokładnie wymieszaj lukier, aby uzyskał jednolitą konsystencję.
-
Upieczone bułeczki pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie jeszcze ciepłe pokryj przygotowanym lukrem.
-
Przed podaniem pozostaw bułeczki do lekkiego ostygnięcia według uznania.
-
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 453 kcal (1895 kJ)
- Białko
- 8.4 g
- Węglowodany
- 64.8 g
- Tłuszcz
- 18.2 g
- Cukry
- 25.4 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.41 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- wałek
- nóż
- głęboka forma lub naczynie żaroodporne
- mikser ręczny lub trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Mleko i woda powinny być letnie, nie gorące, aby drożdże prawidłowo pracowały.
- Najpierw przekrój roladę na pół, a następnie podziel na 12 równych części.
- Układając ślimaczki, zostaw niewielkie odstępy, które wypełnią się podczas drugiego wyrastania.
- Nakładaj polewę na ciepłe, ale nie bardzo gorące ślimaczki, aby lekko się rozpuściła, lecz nie spłynęła.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast serek Philadelphia: inny pełnotłusty naturalny serek śmietankowy Wybierz gęsty produkt, aby polewa nie była zbyt rzadka.
- Zamiast drożdże suszone: 21 g świeżych drożdży Rozprowadź je z cukrem i częścią letniego płynu.
- Zamiast esencja waniliowa: ekstrakt waniliowy Użyj takiej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ze względu na polewę z serka przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Najlepiej mrozić bez polewy, szczelnie zapakowane, do 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Jedną sztukę krótko podgrzej w mikrofalówce albo w piekarniku w 160 °C; nie przegrzewaj polewy.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
