Cynamonowe ślimaczki z kremowym lukrem
Opis:
Delikatne ciasto drożdżowe z korzenną posypką. Kremowy lukier dopełnia słodki smak cynamonowego nadzienia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 490 g
- 7 g
- 2 szt.
- 1
- 50 g
- 120 ml
- 120 ml
- 60 g
Na posypkę
- 90 g
- 1 łyżka
- 60 g
Lukier
- 150 g
- 60 g
- 100 g
- 1
Sposób przygotowania
-
Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól i robimy wgłębienie. Wsypujemy cukier oraz suszone drożdże, wlewamy część wody i odstawiamy na 5–10 minut. Następnie dodajemy pozostałą wodę, mleko, masło i jajka, po czym wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 60 minut.
-
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazowujemy i przekładamy na oprószoną mąką stolnicę.
-
Cukier mieszamy z cynamonem, przygotowując posypkę.
-
Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy miękkim masłem i równomiernie posypujemy przygotowaną posypką.
-
Ostrożnie zwijamy w roladę i kroimy na 12 równych kawałków.
-
Głębszą blachę lub naczynie żaroodporne smarujemy masłem, układamy w nim ślimaczki, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
-
Rozgrzewamy piekarnik i pieczemy wyrośnięte ślimaczki przez 25 minut, aż się zezłocą.
-
Aby przygotować lukier, mieszamy serek kremowy z masłem, cukrem pudrem i esencją waniliową na gładką masę.
-
Niewielkie grudki w lukrze są dopuszczalne — podczas rozprowadzania częściowo się rozpuszczą.
-
Upieczone ślimaczki pozostawiamy na chwilę do ostygnięcia i jeszcze ciepłe polewamy przygotowanym lukrem.
-
Po polaniu lukrem pozostawiamy wypiek do lekkiego ostygnięcia.
-
Podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Białko
- 7.2 g
- Węglowodany
- 58.7 g
- Tłuszcz
- 17.2 g
- Cukry
- 22.2 g
- Błonnik
- 1.7 g
- Sól
- 0.55 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- wałek
- nóż lub nić do krojenia ciasta
- głęboka forma do pieczenia
- mikser ręczny lub trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Mleko i woda powinny być letnie, nie gorące, aby drożdże prawidłowo pracowały.
- Roladę podziel najpierw na połowy, a następnie na 12 równych kawałków, by bułeczki piekły się równomiernie.
- Przed polaniem pozostaw bułeczki na 10–15 minut; polewa lekko się rozpuści, ale nie spłynie całkowicie.
- Jeśli wierzch rumieni się za szybko, pod koniec pieczenia luźno przykryj formę folią aluminiową.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast serek Philadelphia: inny pełnotłusty naturalny serek śmietankowy Wybierz gęsty produkt, aby polewa nie była zbyt rzadka.
- Zamiast esencja waniliowa: ekstrakt waniliowy Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast drożdże suszone: 21 g świeżych drożdży Rozpuść je w letnim płynie z odrobiną cukru.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Najlepiej zamrozić upieczone bułeczki bez polewy, szczelnie zapakowane, maksymalnie na 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Pojedynczą bułeczkę podgrzej krótko w mikrofalówce albo 5–8 minut w 160 °C; nie przegrzewaj polewy.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
