Pieczone buchty (najbardziej puszyste)
Opis:
Drożdżowe pieczone buchty nadziewane twarogiem. Ciasto przygotowuje się z mąki, drożdży, żółtek i mleka, a buchty piecze w temperaturze 180°C.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 1 kg
- 84 g
- 1 opakowanie
- 4 łyżki
- 3 szt.
- 200 ml
- 500 ml
- 1 łyżka
Nadzienie
- 750 g
- 2 łyżki
- 5 łyżek
- 50 g
- 1 opakowanie
- 1 szt.
Do posmarowania
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Podgrzej mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące. Zrób w mące wgłębienie, wlej około 300 ml ciepłego mleka, dodaj drożdże i cukier kryształ. Gdy zaczyn wyrośnie, dodaj żółtka, olej i pozostałe mleko, a następnie wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Możesz również użyć miksera. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, np. w piekarniku nagrzanym do 30–35°C.
-
Podziel ciasto na trzy części, rozwałkuj na grubość około 1,5 cm i pokrój w kwadraty. Dostosuj ich wielkość do własnych preferencji — powinny mieć około 10 × 10 cm.
-
Przygotuj nadzienie, mieszając twaróg, kaszę mannę, cukier puder, rodzynki, cukier waniliowy, jajko i skórkę z cytryny. Nałóż nadzienie na przygotowane kwadraty i zlep ich rogi, formując buchty. W razie potrzeby podczas zlepiania oprósz ciasto mąką.
-
Układaj buchty w odstępach na natłuszczonej blasze. Przed pieczeniem posmaruj je olejem także po bokach.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe. Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika.
-
Opcjonalnie część bucht możesz nadziać makiem lub innym nadzieniem według uznania.
-
Podczas pieczenia buchty zwiększą swoją objętość. Są gotowe, gdy nabiorą złocistobrązowego koloru.
-
Po lekkim przestudzeniu posyp je cukrem pudrem według uznania i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 365 kcal (1527 kJ)
- Białko
- 10.2 g
- Węglowodany
- 48.9 g
- Tłuszcz
- 14.5 g
- Cukry
- 12.8 g
- Błonnik
- 1.6 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- robot kuchenny lub mikser z hakami do ciasta
- wałek
- nóż lub radełko
- blacha do pieczenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; gorące może osłabić działanie drożdży.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż mniej więcej podwoi objętość, zamiast kierować się wyłącznie czasem.
- Mocno zlep rogi kwadratów i układaj bułeczki łączeniem do dołu, aby nadzienie nie wypłynęło.
- Posmaruj olejem również boki bułeczek, dzięki czemu po upieczeniu łatwiej je rozdzielisz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 28 g drożdży suszonych Użyj około jednej trzeciej masy i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Pokrój ją drobniej; nadzienie będzie bardziej kwaskowe.
- Zamiast kaszka manna dla dzieci: drobna kasza manna pszenna Użyj takiej samej ilości do zagęszczenia nadzienia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone bułeczki można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 8–10 minut w 150–160 °C; pojedynczą sztukę można krótko podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
