Pieczone buchty jak ze szkolnej stołówki
Opis:
Tradycyjne pieczone buchty z delikatnego ciasta drożdżowego. Można je podawać na ciepło lub na zimno, a pozostają miękkie również następnego dnia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn: lekko podgrzej mleko, dodaj 2 łyżki cukru oraz pokruszone drożdże. Odstaw na chwilę, aż zaczyn zacznie pracować.
-
Aby przygotować ciasto, roztop masło, dodaj mąkę, sól oraz cukier i wymieszaj. Wlej zaczyn i pozostałe mleko, dodaj jajko i zacznij wyrabiać.
-
Ciasto może początkowo się kleić; wyrabiaj je dalej, aż stanie się jednolite i zacznie odchodzić od ścianek naczynia oraz dłoni.
-
Oprósz ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
-
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i pokrój na kwadraty o wymiarach 10 × 10 cm. Na środku każdego z nich umieść nadzienie według uznania, złóż i dociśnij złożony brzeg. Układaj buchty na blasze łączeniem do dołu i posmaruj masłem.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika ponownie posmaruj buchty masłem i odstaw do lekkiego ostygnięcia; pozostaną miękkie również następnego dnia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Białko
- 6.1 g
- Węglowodany
- 36.6 g
- Tłuszcz
- 4.8 g
- Cukry
- 4.8 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.04 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miarka
- duża miska
- wałek
- blacha do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko na zaczyn powinno być tylko letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Wyrabiaj ciasto, aż stanie się sprężyste i zacznie odchodzić od miski; dodatkową mąkę dosypuj oszczędnie.
- Nadzienia nie ma na liście składników, dlatego nie uwzględniono go w wartościach odżywczych.
- Dokładnie zlep bułeczki i układaj je łączeniem do dołu, aby nadzienie nie wypłynęło.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba typu słowackiego: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Taka mieszanka pozwoli uzyskać zbliżoną strukturę ciasta.
- Zamiast świeże drożdże: 7–14 g drożdży suszonych Nie podano masy kostki; zastosuj dawkowanie producenta na 1 kg mąki.
- Zamiast masło: margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2–3 dni; rodzaj nadzienia może skrócić ten czas.
- Mrożenie
- Ostudzone bułeczki można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–10 minut w 160 °C albo krótko w kuchence mikrofalowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
