Pieczone buchty
Opis:
Tradycyjne pieczone buchty z nadzieniem twarogowym lub powidłami. Miękkie, puszyste ciasto przeznaczone do pieczenia w piekarniku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 540 g
- 300 ml
- 100 ml
- 50 g
- 1 szt.
- 20 g
- 1
- 1
- z
- 2 łyżki
NADZIENIE:
- 250 g
- 1 szt.
- z
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 2
Sposób przygotowania
-
Do letniego mleka dodajemy cukier kryształ i drożdże, a następnie przygotowujemy zaczyn. Mąkę przesiewamy, mieszamy z solą, po czym dodajemy jajko, olej, startą skórkę z cytryny, rum i cukier wanilinowy.
-
Do przygotowanego zaczynu dodajemy suche składniki.
-
Wyrabiamy gładkie ciasto, przykrywamy je i odstawiamy do wyrośnięcia.
-
Po wyrośnięciu ciasto zwiększy swoją objętość.
-
Przygotowujemy nadzienie twarogowe: w misce mieszamy twaróg, żółtko, skórkę z cytryny, rodzynki, cukier i budyń waniliowy w proszku.
-
Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, które nadziewamy powidłami lub przygotowanym nadzieniem twarogowym.
-
Buchty układamy na natłuszczonej blasze, delikatnie smarujemy olejem miejsca, w których stykają się ze sobą, odstawiamy jeszcze na krótko do wyrośnięcia i pieczemy na złoty kolor przez około 30 minut w temperaturze 170 °C.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 295 kcal (1234 kJ)
- Białko
- 7.8 g
- Węglowodany
- 42.2 g
- Tłuszcz
- 10.3 g
- Cukry
- 8.6 g
- Błonnik
- 1.5 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miarka kuchenna
- duża miska
- mała miska
- tarka
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie, nie gorące, aby nie osłabić działania drożdży.
- Ciasto pozostaw do wyrośnięcia do mniej więcej podwójnej objętości; kieruj się objętością, a nie samym czasem.
- Dokładnie zlep brzegi ciasta i układaj bułeczki łączeniem do dołu, aby nadzienie nie wypłynęło.
- Boki bułeczek cienko posmaruj olejem, aby po upieczeniu łatwo się rozdzielały.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją producenta; wyrastanie może potrwać nieco dłużej.
- Zamiast rum: sok z cytryny Użyj takiej samej ilości w wersji bezalkoholowej.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Pokrój ją na mniejsze kawałki.
- Zamiast twaróg ziarnisty: gładki twaróg pełnotłusty Jeśli jest rzadszy, dodaj odrobinę więcej proszku budyniowego.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem najwyżej 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone bułeczki zamrażaj pojedynczo zapakowane, maksymalnie przez 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 150 °C przez około 8–10 minut; pojedynczą bułeczkę można też krótko podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
