Drożdżowa strucla z budyniem czekoladowym
Opis:
Drożdżowa strucla nadziewana budyniem czekoladowym i smarowana olejem po upieczeniu. Podaje się ją po ostudzeniu i pokrojeniu na porcje.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Nadzienie
- 250 ml
- 1 opak.
- 1 łyżka
- 120 g
- 125 g
Sposób przygotowania
-
Do niewielkiej ilości letniego mleka z odrobiną cukru dodaj drożdże i odstaw, aż zaczyn wyrośnie. Przesiej mąkę, a następnie dodaj zaczyn, sól, cukier, olej i pozostałe mleko.
-
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do mieszanki z mąką, a następnie wyrób gładkie ciasto.
-
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia, aż mniej więcej podwoi objętość. W tym czasie przygotuj nadzienie: z mleka, proszku budyniowego, kakao i cukru ugotuj budyń, a następnie do gorącego budyniu wmieszaj Palmarin, aż powstanie gładka masa.
-
Wyrośnięte ciasto podziel na cztery równe części.
-
Każdą część rozwałkuj i równomiernie posmaruj przygotowanym nadzieniem.
-
Zwiń ciasno w rulony.
-
Zwinięte rulony skręć, nadając im pożądany kształt.
-
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj wierzch żółtkami.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu posmaruj wierzch olejem i odstaw na krótko.
-
Po ostudzeniu pokrój struclę na porcje.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 188 kcal (787 kJ)
- Białko
- 4.2 g
- Węglowodany
- 31.3 g
- Tłuszcz
- 5.2 g
- Cukry
- 11.5 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser ręczny lub planetarny
- rondel
- wałek
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko do rozczynu powinno być tylko letnie; gorące może osłabić drożdże.
- Ugotuj bardzo gęsty budyń i lekko go ostudź przed rozsmarowaniem, aby nie wypływał z ciasta.
- Podziel ciasto i nadzienie równo na cztery części, aby wszystkie rolady upiekły się w tym samym czasie.
- Przed krojeniem całkowicie wystudź wypiek, aby nadzienie stężało.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Palmarin: roślinna margaryna do pieczenia Użyj takiej samej ilości i wymieszaj z gorącym budyniem.
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; czas wyrastania może się nieco różnić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po wystudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane, wystudzone porcje można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Rozmrażaj w lodówce i krótko podgrzej w 150 °C albo podawaj w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
