Drożdżowy placek ze śliwkami

Sposób przygotowania

1. 1

   Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem i odstawiamy na chwilę, aż cukier zacznie się rozpuszczać.

2. 2

   Do zaczynu dodajemy letnie mleko, jajka roztrzepane z solą i cukrem wanilinowym, roztopione letnie masło oraz przesianą mąkę tortową. Według uznania dodajemy skórkę z cytryny i wyrabiamy mikserem lub robotem kuchennym przez 5–7 minut. Następnie dodajemy mąkę krupczatkę i wyrabiamy jeszcze przez około 5 minut, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto.

3. 3

   Ciasto przekładamy do miski natłuszczonej olejem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.

4. 4

   Wyrośnięte ciasto przekładamy na natłuszczoną blachę (30×40 cm) i rozprowadzamy dłońmi posmarowanymi olejem. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20–30 minut.

5. 5

   Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Przygotowujemy kruszonkę: mąkę krupczatkę mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i mielonym cynamonem, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki i rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Jeśli nie używamy jej od razu, wkładamy ją do lodówki.

6. 6

   Na wyrośniętym cieście układamy śliwki przeciętą stroną do góry i posypujemy przygotowaną kruszonką.

7. 7

   Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40–45 minut.

8. 8

   Po upieczeniu przykrywamy placek ściereczką i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

9. 9

   Placek możemy podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby przed pokrojeniem pozostawiamy go do całkowitego ostygnięcia.