Domowa chałka
Opis:
Słodkie, plecione pieczywo z ciasta drożdżowego z masłem, żółtkami i rodzynkami. Piecze się je na złoty kolor i podaje po ostudzeniu, ewentualnie posmarowane ulubionym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 ml
- 1 kg
- 150 g
- 150 g
- 3 szt.
- 40 g
Sposób przygotowania
-
Najpierw przygotowujemy zaczyn: drożdże rozkruszamy w niewielkiej ilości letniego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż wyrosną. Do dużej miski przesiewamy mąkę z solą, dodajemy żółtka, roztopione masło i pozostałe mleko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn oraz rodzynki i mieszamy. Łączymy składniki i wyrabiamy zwarte, gładkie ciasto, a następnie odstawiamy je do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Z wyrośniętego ciasta zaplatamy chałkę, smarujemy ją masłem wymieszanym z cukrem waniliowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 30 minut. Po ostudzeniu kroimy i podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1389 kcal (5812 kJ)
- Białko
- 36.2 g
- Węglowodany
- 228.8 g
- Tłuszcz
- 37.1 g
- Cukry
- 50.2 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- mała miseczka
- waga kuchenna
- blacha do pieczenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; zbyt gorące osłabi działanie drożdży.
- Roztopione masło lekko ostudź, aby nie ogrzało żółtek ani ciasta.
- Pasma zaplataj dość luźno, ponieważ ciasto zwiększy objętość podczas wyrastania i pieczenia.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, pod koniec luźno przykryj go papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Wymieszaj je z mąką i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 550 Ciasto może być delikatniejsze; mleko dolewaj stopniowo.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Użyj takiej samej ilości według smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Dobrze zawinięte ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
- Mrożenie
- Ostudzoną chałkę pokrój, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Kromki krótko podgrzej w 150 °C albo opiecz w tosterze.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
