Mini strucle z twarogiem
Opis:
Ciasto drożdżowe nadziewane delikatnym twarogiem i rodzynkami. Mini strucle piecze się krótko w temperaturze 190°C, a po ostygnięciu zachowują świeżość przez kilka dni.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 200 g
- 2 dl
- 1 dl
- 2 szt.
- około
- 1 szt.
- 42 g
- 1,5 łyżeczki
Nadzienie:
- 500 g
- 2 opak.
- do smaku
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ i sól, dodaj startą skórkę z cytryny i ponownie wymieszaj. Do suchych składników dodaj olej, białka, jogurt oraz wcześniej wyrośnięty zaczyn drożdżowy (drożdże rozczynione w 3 dl mleka z 1 łyżeczką cukru). Podczas wyrabiania stopniowo dolewaj pozostałe około 1,5 dl mleka i wyrób miękkie ciasto. Uformuj kulę, oprósz ją mąką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
-
Przygotuj nadzienie, mieszając delikatny twaróg, cukier wanilinowy, cukier kryształ do smaku, rodzynki i sok z cytryny. Gotowe nadzienie odstaw na bok.
-
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i podziel je na dwie części.
-
Każdą część najpierw rozpłaszcz dłońmi, a następnie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 6 mm.
-
Na rozwałkowanym cieście rozsmaruj połowę przygotowanego nadzienia twarogowego.
-
Zwiń ciasto w płaską struclę, pozostawiając mu miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia, aby nie popękało.
-
Ostrym nożem pokrój struclę na kawałki o szerokości około 5 cm i ułóż mini strucle w odpowiednich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Posmaruj strucle żółtkiem wymieszanym z kilkoma kroplami wody i natychmiast wstaw je do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 190°C przez około 25 minut.
-
Po wyjęciu z piekarnika posmaruj strucle kawałkiem masła. W ten sam sposób przygotuj drugą blachę; upieczone strucle zachowują świeżość przez kilka dni.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 471 kcal (1971 kJ)
- Białko
- 12.9 g
- Węglowodany
- 69.2 g
- Tłuszcz
- 15.6 g
- Cukry
- 16.1 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna i miarka
- tarka
- wałek do ciasta
- ostry nóż
- blachy wyłożone papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko dolewaj stopniowo; ciasto powinno być miękkie, ale nadal łatwe do wyrabiania.
- Cytrynę umyj przed starciem i użyj tylko żółtej części skórki, bez gorzkiego albedo.
- Nie zwijaj rolady zbyt ciasno i zachowaj odstępy między kawałkami, ponieważ jeszcze wyrosną w piekarniku.
- Nie rozsmarowuj nadzienia twarogowego do samych brzegów, aby nie wypływało podczas zwijania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Użyj około jednej trzeciej masy i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Posiekaj ją z grubsza; nadzienie będzie nieco bardziej kwaśne.
- Zamiast chudy twaróg mielony: półtłusty twaróg mielony Nadzienie będzie bardziej kremowe, ale również tłustsze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone i szczelnie zapakowane drożdżówki można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku nagrzanym do 160 °C; zamrożone sztuki najpierw rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
