Tort twarogowy à la Dots
Opis:
Tort twarogowy na kakaowym biszkopcie, ze świeżym, cytrynowym kremem twarogowym. Bita śmietana nadaje kremowi delikatności, a tort wymaga schłodzenia w lodówce, aby stężał.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 2
- 60 g
- 60 g
- 10 g
- 1
Krem
- 500 g
- 100 ml
- 150 g
- 1 szt.
- 1
- 1
- 1 łyżka
- 250 ml
Dekoracja
- do
Sposób przygotowania
-
Ubij jajka z cukrem kryształem na jasną pianę, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
-
Przelej ciasto do przygotowanej formy (o średnicy około 23 cm), natłuszczonej i oprószonej mąką, a następnie piecz w temperaturze 175°C przez około 12–15 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia; możesz rozpiąć formę, umyć ją i ponownie umieścić w niej biszkopt.
-
Aby przygotować krem, wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, kwaśną śmietaną, skórką i sokiem z cytryny. Dodaj ziarenka wanilii oraz esencję waniliową do smaku.
-
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (lub agar-agar zgodnie z zaleceniami dla użytego produktu) i wymieszaj ją z masą twarogową, aby krem stężał.
-
Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie połącz ją z kremem twarogowym. Gotowy krem rozprowadź równomiernie na ostudzonym kakaowym biszkopcie w formie.
-
Wstaw tort do lodówki na co najmniej kilka godzin lub na całą noc, aby stężał. Przed podaniem posyp kakao do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 379 kcal (1586 kJ)
- Białko
- 13.2 g
- Węglowodany
- 36.1 g
- Tłuszcz
- 20.7 g
- Cukry
- 29.1 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy około 23 cm
- mikser elektryczny
- 2 miski
- sitko
- szpatułka
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej, a następnie wmieszaj szpatułką do masy jajecznej, aby spód pozostał puszysty.
- Spód całkowicie wystudź, ponieważ na ciepłym spodzie krem twarogowy może się rozrzedzić.
- Przygotowaną żelatynę najpierw zahartuj kilkoma łyżkami masy twarogowej, a dopiero potem połącz z resztą, by uniknąć grudek.
- Schładzaj ciasto w tortownicy co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc; kakao dodaj tuż przed podaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast laska wanilii: 1–2 łyżeczki ekstraktu waniliowego W takim przypadku można też pominąć esencję waniliową.
- Zamiast mąka półgruba typu słowackiego: mąka pszenna tortowa Spód może mieć nieco delikatniejszą strukturę.
- Zamiast żelatyna w proszku: agar według dawkowania producenta Agar zwykle wymaga zagotowania i tężeje szybciej; postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ciasto można zamrozić w porcjach na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce. Konsystencja kremu może się nieco zmienić.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
