Tort kasztanowy (bez mąki i cukru)
Opis:
Delikatny biszkopt z purée z kasztanów i jajek przełożony bitą śmietaną z purée kasztanowym. Tort można posmarować konfiturą i według uznania skropić rumem lub amaretto.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 8 szt.
- 2 kostki
Krem:
- 2 szt.
- 300 ml
- 1 kostka
Pozostałe:
Sposób przygotowania
-
Do żółtek dodajemy dwie kostki purée z kasztanów i ubijamy, aż masa stanie się puszysta.
-
Ubijamy dalej, aż masa zblednie i stanie się bardziej puszysta.
-
W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
-
Pianę z białek ostrożnie mieszamy drewnianą łyżką z masą żółtkową, aby zachowała puszystość.
-
Ciasto przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez 45 minut.
-
Krem przygotowujemy, ubijając bitą śmietanę w proszku z mlekiem, a następnie dodając jedną kostkę purée z kasztanów. Ostudzony biszkopt przekrawamy, skrapiamy rumem lub amaretto, oba blaty smarujemy konfiturą, na dolnym rozprowadzamy krem, a jego resztą pokrywamy wierzch i boki tortu. Składamy tort i dekorujemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 320 kcal (1339 kJ)
- Białko
- 9.2 g
- Węglowodany
- 45.5 g
- Tłuszcz
- 11.9 g
- Cukry
- 31.8 g
- Błonnik
- 2.8 g
- Sól
- 0.32 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica
- 2 miski do ubijania
- mikser elektryczny
- szpatułka
- nóż do tortu
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Białka oddzielaj do idealnie czystej i suchej miski, inaczej mogą się nie ubić na sztywną pianę.
- Pianę dodawaj partiami i mieszaj szpatułką od dołu ku górze, aby zachować puszystość.
- Korpus przekrój dopiero po całkowitym ostudzeniu; ciepłe ciasto bez mąki jest kruche.
- Krem ubijaj z zimnym mlekiem, a gotowy tort schłodź przed krojeniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rum lub amaretto: mleko W wersji bezalkoholowej tylko lekko skrop blaty.
- Zamiast dżem porzeczkowy: dżem wiśniowy Zachowa kwaskowy kontrast z kasztanowym kremem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przykryty tort przechowuj w lodówce maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Gotowego tortu z kremem śmietanowym lepiej nie zamrażać; sam ostudzony korpus można szczelnie zapakować i zamrozić na około miesiąc.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony lub krótko ogrzany do temperatury pokojowej.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
