Tort kubański
Opis:
Czekoladowy biszkopt z kakaową bitą śmietaną i bananami. Całość pokrywa polewa czekoladowa, a tort po złożeniu chłodzi się w lodówce.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Biszkopt:
- 4 szt.
- 120 g
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 120 g
- 2
- 20 g
Krem:
- 500 ml
- 50 g
- 50 g
- 1 szt.
Pozostałe składniki:
- 4 szt.
- 200 g
Sposób przygotowania
-
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym żółtku, a potem olej i wodę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
-
Ciasto przelej do natłuszczonej i oprószonej mąką formy o średnicy 26 cm. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut lub do całkowitego upieczenia. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.
-
Aby przygotować krem, w niewielkiej części śmietanki rozmieszaj cukier, kakao i cukier wanilinowy. Dodaj pozostałą śmietankę i, cały czas mieszając, doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, ostudź i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Przed użyciem ubij na gęsty krem.
-
Usuń wierzchnią skórkę z biszkoptu i posmaruj go dżemem. Banany przekrój wzdłuż i ułóż od brzegu ku środkowi. Wierzch oraz boki posmaruj przygotowaną kakaową bitą śmietaną. Cały tort polej polewą czekoladową i pozostaw do zastygnięcia. Udekoruj według uznania, przechowuj w lodówce i krój ostrym, gorącym nożem, aby polewa nie popękała.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 368 kcal (154 kJ)
- Białko
- 5.5 g
- Węglowodany
- 44.8 g
- Tłuszcz
- 19.7 g
- Cukry
- 31.9 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy 26 cm
- mikser elektryczny
- miski do mieszania
- drobne sitko
- mały rondel
- szpatułka cukiernicza
Wskazówki do przepisu
- Kakaową mieszankę śmietankową przygotuj dzień wcześniej i schładzaj około 12 godzin przed ubijaniem.
- Mąkę z kakao wmieszaj szpatułką krótko i delikatnie, aby piana z białek nie opadła.
- Przed nakładaniem kremu całkowicie wystudź biszkopt, inaczej bita śmietana zacznie się topić.
- Polewa powinna lekko przestygnąć; tort krój ciepłym, wytartym do sucha nożem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej masy; biszkopt może mieć delikatniejszą strukturę.
- Zamiast dżem porzeczkowy: dżem malinowy Zachowa kwaskowy kontrast wobec bananów i słodkiego kremu.
- Zamiast polewa czekoladowa: 200 g ganache z czekolady i śmietanki Będzie bardziej miękka i mniej podatna na pękanie podczas krojenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się mrożenia gotowego tortu; banany i bita śmietana tracą po rozmrożeniu konsystencję.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
