Aksamitny tort czekoladowy
Opis:
Wyrazisty tort czekoladowy z aksamitnym kremem i polewa czekoladowa. Doskonaly deser zarowno na swieta, jak i na co dzien.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Biszkopt
- 3 szt.
- 260 g
- 420 ml
- 9 lyzek
- 90 g
- 370 g
- 70 g
- 15 g
- 1
- 1,5 lyzki
Krem
- 500 ml
- 200 g
- do smaku
Polewa
- 120 g
- 120 ml
Sposób przygotowania
-
Przygotuj ganache: podgrzej 200 ml smietanki, az bedzie goraca, zalej nia polamana czekolade, odstaw na kilka minut, a nastepnie wymieszaj na gladka mase. Przykryj i wstaw do lodowki do ostygniecia. Do schlodzonej masy mozesz dodac rum do smaku.
-
W misce wymieszaj przesiana make pszenna, kakao, sode oczyszczona, cukier krysztal i sol. Posrodku zrob wglebienie i dodaj mleko, jajka, olej oraz miekkie maslo, po czym polacz wszystko trzepaczka lub mikserem.
-
Przelej ciasto do tortownicy o srednicy 24–26 cm. Dno wyloz papierem do pieczenia, a bokow nie musisz natluszczac. Wyrownaj powierzchnie i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez okolo 60 minut. Stopien upieczenia sprawdz wykalaczka.
-
Upieczony spod pozostaw w formie na okolo 20 minut, nastepnie przejedz nozem wzdluz brzegow i wyjmij go z formy. Odwroc na kratke i pozostaw do calkowitego ostygniecia.
-
Pozostala zimna smietanke (300 ml) ubij na polsztywno, dodaj schlodzona ganache i ubijaj dalej, az masa stanie sie sztywna i kremowa.
-
Wyrownaj wierzch ciasta, odcinajac nierownosci. Scinki mozesz pozniej wykorzystac wedle uznania. Przekroj ciasto na trzy rowne blaty. Aby uzyskac rowne ciecie, mozesz uzyc nici dentystycznej albo noza, nacinajac najpierw ciasto dookola.
-
Na podkladce lub krazku do tortu poloz pierwszy blat, rozprowadz na nim mniej wiecej polowe kremu, przykryj drugim blatem i powtorz czynnosci. Ostatni blat pokryj przygotowana polewa.
-
Przygotuj polewe: podgrzej 120 ml smietanki i zalej nia 120 g polamanej czekolady. Wymieszaj na gladka mase i rownomiernie rozprowadz po wierzchu tortu.
-
Przed podaniem pozostaw tort w lodowce na co najmniej 2 godziny, aby stezal. Przed usunieciem obreczy lub formy mozesz delikatnie je ogrzac, aby latwiej odeszly. Udekoruj tort wedle uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 760 kcal (318 kJ)
- Białko
- 10.7 g
- Węglowodany
- 78.4 g
- Tłuszcz
- 45.3 g
- Cukry
- 47.5 g
- Błonnik
- 4.6 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy 24–26 cm
- papier do pieczenia
- mikser lub trzepaczka
- 2 miski
- kratka do studzenia
- długi nóż ząbkowany
Wskazówki do przepisu
- Przed ubijaniem dobrze schłodź ganache; ciepła masa nie utworzy sztywnego kremu.
- Krój biszkopt dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby się nie kruszył ani nie ugniatał.
- Po dodaniu octu szybko dokończ mieszanie i od razu wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika.
- Pozwól polewie lekko zgęstnieć, żeby nie spływała zbyt szybko z tortu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rum: pominąć Rum jest opcjonalny, a krem uda się również bez niego.
- Zamiast ocet: sok z cytryny Użyj takiej samej ilości; kwas aktywuje sodę oczyszczoną.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Wybierz olej o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Pojedyncze kawałki szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony lub odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
