Tort czekoladowy
Opis:
Prosty tort czekoladowy z kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Krem ma intensywnie czekoladowy smak, a wierzch można udekorować według uznania wiórkami lub polewą czekoladową.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Krem:
- 250 g
- 250 ml
- 125 g
- 300 g
Na wierzch:
Sposób przygotowania
-
Mascarpone, śmietankę kremówkę i serek waniliowy ubij prawie na sztywno. Dodaj masę do lekko przestudzonej, roztopionej gorzkiej czekolady (około 50% kakao), wymieszaj i ponownie ubij, aż powstanie sztywny krem. Nakładaj go od razu, ponieważ później stężeje i będzie trudniejszy do rozsmarowania.
-
Przekrój biszkopt na dwie części. Pierwszą część posmaruj dżemem według uznania, nałóż połowę kremu, przykryj drugą częścią biszkoptu, ponownie posmaruj dżemem i rozprowadź pozostały krem. Udekoruj wierzch wiórkami czekoladowymi lub polej polewą czekoladową, według uznania.
-
Przed podaniem schładzaj tort przez około 1–2 godziny.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 271 kcal (1134 kJ)
- Białko
- 3.8 g
- Węglowodany
- 19.2 g
- Tłuszcz
- 19.9 g
- Cukry
- 17.1 g
- Błonnik
- 1.8 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny lub robot planetarny
- miska do ubijania
- miska żaroodporna
- szpatułka
- długi nóż ząbkowany
Wskazówki do przepisu
- Roztopioną czekoladę ostudź do letniej temperatury, aby krem śmietanowy się nie rozpuścił.
- Mascarpone, śmietankę i twaróg ubij tylko prawie na sztywno; po dodaniu czekolady krem szybko zgęstnieje.
- Nakładaj krem od razu po ubiciu, dopóki łatwo się rozprowadza.
- Schładzaj tort 1–2 godziny przed krojeniem i wycieraj nóż między cięciami.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mascarpone: taka sama ilość pełnotłustego serka śmietankowego Krem będzie nieco kwaśniejszy i mniej bogaty.
- Zamiast serek twarogowy waniliowy: gładki twaróg doprawiony wanilią W razie potrzeby najpierw zmiksuj go na gładko.
- Zamiast gorzka czekolada 50%: czekolada o zawartości kakao 45–55% Większa zawartość kakao da sztywniejszy i mniej słodki krem.
- Zamiast wiórki czekoladowe lub polewa: posiekana gorzka czekolada Użyj wyłącznie jako opcjonalnej dekoracji.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Tort bez końcowej polewy można zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
