Składnik: mascarpone

Mascarpone to łagodny, bardzo kremowy włoski serek o wysokiej zawartości tłuszczu. Nadaje deserom aksamitną konsystencję i dobrze sprawdza się zarówno w kremach, jak i sernikach pieczonych oraz na zimno.

Jak wykorzystać

• Kremy do tortów, ciast i deserów warstwowych
• Serniki pieczone oraz bez pieczenia
• Nadzienie lub dekoracja do Pavlovej i bezików
• Kremowy dodatek do ciast owocowych i bananowych

Z czym pasuje

• Truskawki, borówki i inne owoce jagodowe
• Banany
• Karmel i ciasteczka korzenne
• Beza
• Wanilia i czekolada

Możliwe zamienniki

• Serek śmietankowy – bardziej kwaskowy i zwarty
• Ricotta – lżejsza i bardziej ziarnista; najlepiej wcześniej ją zmiksować
• Gęsty twaróg sernikowy – odpowiedni głównie do serników
• Crème fraîche – do luźniejszych kremów i deserów

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce zgodnie z terminem na opakowaniu. Po otwarciu trzymaj szczelnie zamknięte i zużyj możliwie szybko; nie zamrażaj, jeśli zależy Ci na gładkiej konsystencji.