Tiramisu
Opis:
Kremowy deser z mascarpone, żółtek i biszkoptów nasączonych kawą z likierem. Przed podaniem schładza się go i posypuje czekoladą oraz kawą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 100 ml
- 110 g
- 500 g
- 1 opakowanie
- 0,3 l
- 50 ml
- trochę
Sposób przygotowania
-
Żółtka z cukrem ubij na jasną, sztywną pianę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Stopniowo dodawaj mascarpone i powoli mieszaj, aż powstanie gładki krem.
-
W przygotowanej formie (około 30 × 30 × 10 cm) ułóż warstwę biszkoptów krótko zanurzonych w mocnej kawie wymieszanej z Amaretto. Układaj je ciasno obok siebie, a następnie rozprowadź na nich połowę kremu. Powtórz czynności z drugą warstwą biszkoptów i pozostałym kremem, po czym wyrównaj powierzchnię.
-
Schładzaj tiramisu przez noc lub kilka godzin w lodówce, aby biszkopty nasiąkły, a deser stężał. Przed podaniem posyp wierzch startą gorzką czekoladą i delikatnie oprósz drobno zmieloną kawą, a następnie pokrój na porcje.
-
Wybierając mascarpone, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w suchej masie; zalecana wartość to co najmniej 75%. Zamiast espresso można użyć kawy przelewowej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 568 kcal (2377 kJ)
- Białko
- 8.5 g
- Węglowodany
- 61.5 g
- Tłuszcz
- 30.2 g
- Cukry
- 35.3 g
- Błonnik
- 1.7 g
- Sól
- 0.29 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna i miarka
- duża miska
- mikser elektryczny
- szpatułka
- płytkie naczynie na kawę
- forma około 30 × 30 × 10 cm
Wskazówki do przepisu
- Żółtka z cukrem ubijaj, aż masa wyraźnie pojaśnieje, a kryształki cukru przestaną być wyczuwalne.
- Mascarpone dodawaj stopniowo i mieszaj powoli; zbyt długie lub intensywne ubijanie może rozrzedzić krem.
- Biszkopty zanurzaj w ostudzonej kawie tylko na moment, aby się nie rozpadły.
- Tiramisu najlepiej chłodzić przez noc, a czekoladę i mieloną kawę dodać dopiero przed podaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast espresso: mocna kawa przelewowa Przed zanurzaniem biszkoptów całkowicie ją ostudź.
- Zamiast likier Amaretto: bezalkoholowy syrop migdałowy Użyj mniejszej ilości, zależnie od słodyczy syropu; deser będzie słodszy i bez alkoholu.
- Zamiast gorzka czekolada: niesłodzone kakao Tuż przed podaniem oprósz wierzch cienką warstwą przez sitko.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni; przepis zawiera surowe żółtka.
- Mrożenie
- Nie zaleca się, ponieważ po rozmrożeniu krem może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
