Tort owocowy
Opis:
Warstwowy tort owocowy z kremem twarogowo-mascarpone usztywnionym żelatynowym utrwalaczem do śmietany. Blaty piecze się osobno, a następnie przekłada dżemem i świeżymi owocami.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Blaty:
- 12 szt.
- 6 łyżek
- 6 łyżek
- 4 łyżki
- 2 szt.
- 12 łyżek
Krem:
- 500 ml
- 500 ml
- 500 ml
- 3 szt.
- 3 łyżki
- 2 szt.
Obłożenie:
- 250 ml
- 500 ml
- 1 szt.
- 1 łyżka
Drobne owoce:
- 100 g
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Przygotować ciasto na trzy blaty w tortownicy o średnicy 28 cm. Białka ubić z 4 łyżkami cukru kryształu na sztywną pianę, dodać żółtka, a na koniec wmieszać mąkę półgrubą i pszenną, wymieszane z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem i piec w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Powtórzyć te czynności, przygotowując wszystkie blaty.
-
Śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na sztywno, dodać mascarpone oraz twaróg i delikatnie wymieszać na gładki krem. Żelatynowy utrwalacz przygotować według instrukcji (100 ml letniej wody na 1 saszetkę), roztrzepać i dodawać do kremu po łyżce, dokładnie mieszając.
-
Pierwszy blat posmarować dżemem morelowym, nałożyć część kremu i rozłożyć pokrojone truskawki. W razie potrzeby powtarzać warstwy, aż powstanie cały tort.
-
Na torcie ułożyć górny blat i przygotować obłożenie, mieszając mascarpone, śmietankę oraz żelatynowy utrwalacz z 1 opakowaniem cukru wanilinowego i 1 łyżką cukru pudru.
-
Czekoladę deserową rozpuścić z 1 łyżką oleju i polać nią wierzch tortu. Udekorować tort przygotowanymi owocami i kulkami czekoladowymi wymienionymi w składnikach.
-
Wstawić tort do lodówki, aby krem i obłożenie stężały.
-
Przed podaniem dobrze schłodzić.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 802 kcal (3356 kJ)
- Białko
- 16.6 g
- Węglowodany
- 53.8 g
- Tłuszcz
- 58.3 g
- Cukry
- 32.5 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica o średnicy 28 cm
- papier do pieczenia
- mikser elektryczny
- miski do mieszania
- szpatułka
- mały rondel lub miska do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Składniki kremu dobrze schłodź i nie ubijaj śmietanki zbyt długo, aby po dodaniu mascarpone się nie zwarzyła.
- Żelatynowy usztywniacz przygotuj dokładnie według instrukcji na opakowaniu i stopniowo wmieszaj do kremu.
- Blaty pozostaw do całkowitego ostygnięcia; ciepłe rozpuszczą krem.
- Polewę czekoladową lekko przestudź przed wylaniem, a tort krój ogrzanym i wytartym do sucha nożem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej ilości; blaty mogą mieć nieco delikatniejszą strukturę.
- Zamiast świeże owoce jagodowe: dobrze odsączone rozmrożone owoce Przed przełożeniem osusz je, aby krem nie stał się wodnisty.
- Zamiast dżem morelowy: dżem truskawkowy lub malinowy Wybierz gładki dżem, który łatwo się rozsmarowuje.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się zamrażania całego udekorowanego tortu; świeże owoce i krem śmietanowy mogą po rozmrożeniu puścić wodę.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
