Karmelowy sernik na zimno z ciasteczek Lotus
Opis:
Sernik na zimno z karmelowym spodem ciasteczkowym. Krem przygotowuje się z mascarpone, serka kremowego, pasty karmelowej i bitej śmietany.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Spód ciasteczkowy:
- 250 g
- 115 g
Krem:
- 300 g
- 150 g
- 250 ml
- 200 g
- 1 łyżeczka
Polewa:
- 100 g
Do dekoracji:
- 6
Sposób przygotowania
-
Ciasteczka posiekaj lub zmiksuj na drobne okruszki.
-
Do okruszków dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, wilgotna masa.
-
Masę dociśnij do dna tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i wstaw na kilka godzin do lodówki, aby stężała.
-
Śmietankę ubij na sztywno, odłóż 3–4 łyżki do dekoracji, a resztę stopniowo połącz z mascarpone i serkiem kremowym.
-
Pastę karmelową lekko i krótko podgrzej, np. w kuchence mikrofalowej, a następnie partiami wmieszaj ją do kremu. Do smaku możesz dodać 2–3 łyżki cukru pudru.
-
Wyłóż krem na spód ciasteczkowy, wyrównaj powierzchnię i wstaw na 30 minut do zamrażarki.
-
Podgrzej pastę karmelową przeznaczoną na polewę i równomiernie rozprowadź ją na serniku. Następnie wstaw sernik na noc do lodówki, aby stężał.
-
Przed podaniem udekoruj odłożoną bitą śmietaną oraz całymi lub pokruszonymi ciasteczkami według uznania.
-
Podawaj dobrze schłodzony.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 828 kcal (3464 kJ)
- Białko
- 8.2 g
- Węglowodany
- 66.7 g
- Tłuszcz
- 59.5 g
- Cukry
- 39.2 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 0.85 g
Potrzebny sprzęt
- Malakser lub rozdrabniacz
- Miska
- Mikser ręczny
- Szpatułka
- Tortownica o średnicy 20 cm
- Papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mascarpone i serek mieszaj tylko krótko, aby masa nie zrobiła się rzadka.
- Krem karmelowy podgrzej jedynie lekko i przestudź do letniej temperatury; gorący rozpuściłby masę.
- Spód mocno dociśnij płaskim dnem szklanki, szczególnie przy krawędziach formy.
- Polewę rozprowadź dopiero po krótkim schłodzeniu ciasta, a następnie pozostaw je na noc w lodówce.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Ciastka karmelowe: Korzenne ciastka speculoos Użyj takiej samej masy; smak i konsystencja pozostaną podobne.
- Zamiast Serek Philadelphia: Inny pełnotłusty serek śmietankowy naturalny Powinien być gęsty i odpowiedni do deserów.
- Zamiast Ekstrakt waniliowy: Pasta waniliowa Użyj zbliżonej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Bez dekoracji z bitej śmietany i ciastek można zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj dobrze schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
