Tort czekoladowy

Opis:

Dwuwarstwowy tort czekoladowy z kremem na bazie mascarpone i śmietanki roślinnej. Biszkopt piecze się w okrągłej formie, a przed przełożeniem kremem blaty można nasączyć według uznania.

Porcje:
12–14 Przygotowanie:
40–60 min Pieczenie:
60 min Temperatura:
160 °C Poziom trudności:
Średni Energia:
498 kcalNa porcję

Kategorie

Ciasta Dania na imprezę Dania z piekarnika Desery Pieczone

Tagi:

czekolada, tort

Hashtagi:

#czekolada #tort

Masz ochotę na coś innego?

Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.

Wybierz składniki

Składniki

Sposób przygotowania

Przygotowujemy ciasto. Czekoladę roztapiamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Masło ucieramy z cukrem pudrem, a następnie dodajemy żółtka.
Do utartej masy stopniowo dodajemy przestudzoną, ale wciąż płynną czekoladę i dokładnie mieszamy.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie mieszamy ze sztywną pianą z białek.
Ciasto przelewamy do okrągłej tortownicy i pieczemy około 60 minut w temperaturze 160°C. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia.
Aby przygotować krem, roztapiamy czekoladę, lekko ją studzimy i mieszamy z mascarpone. Śmietankę ubijamy i dodajemy do kremu czekoladowego.
Ciasto przekrawamy na trzy blaty i według uznania nasączamy je likierem lub syropem z rumem.
Tort przekładamy przygotowanym kremem, dekorujemy według uznania, a następnie odstawiamy do lodówki do stężenia i podajemy następnego dnia.

Wartości odżywcze

Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.

Energia: 498 kcal (2084 kJ)
Białko: 7.2 g
Węglowodany: 38.4 g
Tłuszcz: 35.2 g
Cukry: 28.4 g
Błonnik: 2.9 g
Sól: 0.44 g

Potrzebny sprzęt

okrągła tortownica
papier do pieczenia
mikser ręczny lub planetarny
2 miski
szpatułka
długi nóż ząbkowany

Wskazówki do przepisu

Rozpuszczoną czekoladę ostudź do letniej temperatury przed połączeniem z masłem lub mascarpone, aby masa się nie zwarzyła.
Pianę z białek dodawaj partiami i delikatnie mieszaj szpatułką, aby ciasto zachowało puszystość.
Korpus przekrój dopiero po całkowitym ostygnięciu; długi nóż ząbkowany ułatwi uzyskanie trzech równych blatów.
Przełożony tort chłodź przez noc, a wiórki czekoladowe w razie potrzeby dodaj tuż przed podaniem.

Możliwe zamienniki składników

Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej masy; biszkopt może mieć nieco delikatniejszą strukturę.
Zamiast śmietanka roślinna: śmietanka kremówka 36% Musi być dobrze schłodzona; krem będzie wtedy zawierał mleko.
Zamiast gorzka czekolada: czekolada deserowa o podobnej zawartości kakao Czekolada z mniejszą ilością kakao da słodszy i bardziej miękki krem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Lodówka: Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
Mrożenie: Tort bez dekoracji można szczelnie zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
Odgrzewanie: Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony lub wyjmij z lodówki 15–20 minut wcześniej.

Alergeny

zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko

Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.