Składnik: letnie mleko

Letnie mleko to mleko lekko podgrzane, ale nie gorące — zwykle używane do przygotowania zaczynu i ciasta drożdżowego. Pomaga równomiernie połączyć składniki bez nadmiernego ogrzewania drożdży.

Jak wykorzystać

• Do zaczynu drożdżowego na buchty, kołacze i knedle na parze
• Do ciast owocowych, kruszonek i krajanek
• Do wytrawnych placków drożdżowych oraz bułek hamburgerowych
• Do rozrzedzania sosów i mas wymagających mleka

Z czym pasuje

• drożdże
• mąka pszenna
• masło
• jajka
• cukier

Możliwe zamienniki

• letni napój roślinny o neutralnym smaku
• letnia woda
• letnia maślanka, jeśli pasuje lekko kwaśny smak

Przechowywanie

Mleko przechowuj w lodówce zgodnie z terminem i zaleceniami na opakowaniu. Podgrzewaj tylko potrzebną porcję i wykorzystaj ją od razu.