Wigilijne opłatki
Opis:
Tradycyjne cienkie opłatki pieczone w specjalnej formie, idealne na świąteczny stół. Ciasto przygotowuje się z mleka, mąki, żółtek, cukru i roztopionego masła, a następnie pozostawia na noc.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 1 l
- 100 g
- 2 szt.
- 4 łyżki
Sposób przygotowania
-
Do letniego mleka wsyp cukier kryształ i mieszaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj roztopione masło.
-
W drugiej misce wymieszaj mąkę z żółtkami i stopniowo dolewaj mleko, miksując ręcznym mikserem na niskich obrotach.
-
Pozostaw ciasto na noc, aby odpoczęło.
-
Rano rozgrzej formę do pieczenia opłatków i ponownie wymieszaj ciasto; powinno mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego.
-
Nakładaj ciasto łyżką na gorącą formę i upiecz pierwszy opłatek na próbę.
-
Zamknij formę, krótko dociśnij i poczekaj, aż opłatek się upiecze.
-
Gotowe opłatki układaj na płaskiej tacy, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zapakuj; opcjonalnie dopraw według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 15.5 kcal (65 kJ)
- Białko
- 0.5 g
- Węglowodany
- 2.6 g
- Tłuszcz
- 0.3 g
- Cukry
- 0.9 g
- Błonnik
- 0.1 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- 2 miski
- trzepaczka lub mikser ręczny
- forma do pieczenia opłatków
- łyżka stołowa
- płaska taca
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie, nie gorące, aby żółtka się nie ścięły.
- Mleczną mieszankę dolewaj do mąki stopniowo i miksuj na niskich obrotach, by uniknąć grudek.
- Po nocnym odpoczynku dokładnie wymieszaj ciasto; na pierwszym opłatku dobierz porcję i czas pieczenia.
- Gorące opłatki układaj całkowicie płasko, aby nie odkształciły się podczas stygnięcia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna gładka specjalna: zwykła mąka pszenna tortowa W razie potrzeby lekko skoryguj gęstość ciasta.
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier do wypieków Po rozpuszczeniu zachowuje się w cieście tak samo.
- Zamiast masło: masło klarowane Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco bardziej wyrazisty.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ciasto przechowuj przez noc pod przykryciem w lodówce i wymieszaj przed pieczeniem.
- Mrożenie
- Gotowych opłatków lepiej nie zamrażać; po rozmrożeniu mogą zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Jeśli zmiękną, krótko podsusz je w piekarniku w niskiej temperaturze i ostudź na płasko.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
