Cudownie miękkie pierniczki
Opis:
Miękkie pierniczki z miodem i przyprawą do piernika, które nie wymagają długiego leżakowania. Ciasto zagniata się na ciepło, a wycięte pierniczki piecze od razu po jego przygotowaniu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2
- 4 łyżka
- 1 łyżka
- 100 g
- 225 g
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 600 g
Sposób przygotowania
-
Masło, cukier kryształ, miód i mleko rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy składniki się połączą, a masa lekko się podgrzeje, dodajemy jajka i mieszamy. Podgrzewamy w kąpieli wodnej, aż masa lekko zgęstnieje.
-
Do połowy mąki pszennej (300 g) dodajemy sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Mieszankę stopniowo wsypujemy do gorącej masy i podgrzewamy w kąpieli wodnej jeszcze przez około 5 minut.
-
Na blat wysypujemy drugą połowę mąki pszennej (300 g) i wylewamy na nią jeszcze ciepłe ciasto. Zagniatamy, aż powstanie zwarte ciasto; w razie potrzeby podsypujemy mąką, aby nie kleiło się podczas zagniatania.
-
Ciasta nie trzeba schładzać — pierniczki wycinamy od razu po wyrobieniu. Układamy je na papierze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160°C przez około 8 minut. Po upieczeniu smarujemy je roztrzepanym całym jajkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3996 kcal (16719 kJ)
- Białko
- 72.6 g
- Węglowodany
- 730.8 g
- Tłuszcz
- 98.4 g
- Cukry
- 279.2 g
- Błonnik
- 16.3 g
- Sól
- 8.7 g
Potrzebny sprzęt
- miska żaroodporna
- garnek do kąpieli wodnej
- rózga kuchenna
- stolnica
- wałek i foremki
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Jajka wmieszaj do ciepłej, ale nie wrzącej masy, aby się nie ścięły.
- Ciepłe ciasto zagniataj ostrożnie, a dodatkową mąkę dosypuj stopniowo, by pierniczki nie wyszły twarde.
- Rozwałkuj ciasto na równą grubość i piecz tylko do lekkiego zrumienienia brzegów.
- Jajkiem po upieczeniu smaruj wyłącznie jeszcze gorące pierniczki; później zachowaj szczególną ostrożność podczas przechowywania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast mleko: woda Łyżkę mleka można zastąpić taką samą ilością wody.
- Zamiast przyprawa do piernika: mieszanka cynamonu, mielonego imbiru i goździków Użyj łącznie około jednej łyżki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce najwyżej 2 dni, ponieważ po pieczeniu są smarowane surowym jajkiem.
- Mrożenie
- Bez końcowego smarowania jajkiem ostudzone pierniczki można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Nie wymaga podgrzewania; zamrożone sztuki rozmrażaj w zamkniętym pojemniku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
